Салат из кабачков на зиму.

Лечо от тиквички за зимата

Тиквичките са най-евтиният летен зеленчук, от който можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, да не говорим за препарати за бъдеща употреба. Светлозелените плодове с деликатна каша, без подчертана миризма и вкус, не изискват мащабна подготовка за консервиране или задушаване (пържене, варене), което привлича още повече хостесите.

Лечо от тиквички за зимата

Лечо от тиквички - Това е една от опциите за универсална закуска, която се съчетава добре с месо, риба, счукани картофи и всякаква каша.

Такива храни имат вкус на яхния или зеленчуков хайвер, което напълно зависи от първоначалния набор от продукти и метода за по-нататъшната им обработка. Лечо от тиквички не е изключително съветско ястие.

Германците активно го поглъщат в компания със своите известни баварски колбаси, докато унгарците го смесват с кайма, яйца и го пекат във фурната.

В нашия случай ние предлагаме поетапни рецепти за това как да запуша лечо от тиквички за зимата , за да се насладите на цялата гама от вкусове и аромати от изминалото лято в точното време.

Съдържание на статията

Основни съставки и принципи на тяхното приготвяне

Почти всички рецепти за ароматно лечо от тиквички за зимата включват използването само на растително масло и следователно крайният продукт може да се нарече диетичен и нискокалоричен, подходящ по време на гладуване или диетични ограничения поради здравословни условия.

Освен основната съставка, препаратът трябва да съдържа домати, лук и чушки. Често съставът включва моркови, различни видове подправки и продукти, които добавят подправка към ястието: скилидки чесън, подправки, черен и червен смлян пипер.

Ако планирате да приготвите много дебело лечо, в края на готвенето трябва да се добавят напълно узрели и червени домати. Предполага се, че самите тиквички са млади и без узрели семена вътре. По време на процеса на готвене те ще станат нежни, сочни и меки, запазвайки повечето предимства и вкус. В случай на презрели плодове, трябва да премахнете кожата от тях, да обелите центъра от семената и да нарежете на по-малки кубчета.

С домати и моркови

Лечо от тиквички с моркови и домати е леко сладка и лека закуска, състояща се от следните продукти:

Лечо от тиквички за зимата
  • 3 кг основен зеленчук;
  • 2 кг домати;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лук;
  • 0,5 кг сладък пипер;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 100 ml оцет за маса;
  • смлян черен пипер;
  • соли;
  • 100 ml растително масло.

След това препаратът с домати и моркови се извършва съгласно следните инструкции:

  • Всички зеленчуци се измиват, обелват и отново се изплакват добре под течаща вода;
  • Тиквичките на кубчета се запържват в една тенджера с лук, също нарязани на малки кубчета;
  • Доматите се прекарват през месомелачка или се втриват на ренде, най-важното е да се получи пюре от тях;
  • Доматеното пюре и пиперът се слагат в тенджера, всичко се осолява и овкусява със захар, след което се задушава половин час на минимален огън;
  • Сместа не трябва да гори;
  • 5-7 минути преди края на готвенето, в заготовката се налива оцет;
  • Тогава остава само да поставите закуската предварително върху стерилизирани кутии и да я навиете на руло;
  • Контейнерът трябва да се обърне с капаците надолу и да се увие в одеяла, докато се охлади напълно.

Класическа рецепта

Никакви рецепти освен тази не гарантират сладка зеленчукова гарнитура, идеална за колбаси, колбаси и месни питки. От оригиналния комплект продукти произлизат 3 литра малко мазно, но безумно вкусно лечо.

И така, трябва:

Лечо от тиквички за зимата
  • 1,5 кг основен зеленчук;
  • 6 сладки чушки;
  • 6 лука;
  • домати.

Запасете се отделно за марината:

  • захар и растително масло - 2/3 чаша от всеки продукт;
  • няколко супени лъжици сол;
  • половин чаша кухненски оцет.

Такова лечо от тиквички и чушка се приготвя, както следва:

  • Всички съставки, предназначени за маринатата, се смесват и се кипват;
  • Зеленчуците се нарязват на ленти и доматите се смилат;
  • Тиквичките се поставят във вряща марината, след 10 минути при тях идват чушки, след още 10 - лук и след още 5 минути - доматено пюре;
  • След петминутно кипене масата се разстила върху стерилизиран стъклен съд и се навива плътно;
  • Ако имате нужда от пикантна закуска, можете да поставите шушулка червен пипер в заготовката.

Готов обяд от консерва

Сред многобройните рецепти за мултикукър има една, която е доста сложна в изпълнение, но обещава необичайно удовлетворяващо, оригинално и пълноценно ястие на изхода, което може да се съхранява в буркан цяла зима.

Това ще изисква:

  • 0,5 кг кайма говеждо и свинско месо;
  • 600 g тиквички;
  • 1/2 чаша оризови зърна;
  • лук;
  • пресни билки, скилидки чесън, смлян пипер, сол, бульон или обикновена преварена вода.

Директно за лечо, което ще се пълни с пълнени тиквички, трябва:

Лечо от тиквички за зимата
  • 1 кг основен зеленчук;
  • 3 сладки чушки;
  • чаша доматен сок, който може да бъде заменен с доматено плътно пюре от домати;
  • сол
  • лъжица гранулирана захар;
  • лъжица кухненски оцет;
  • глава чесън и половин червен лют пипер.

Първоначално трябва да приготвите самото лечо.

За това сладките и лютите чушки, чесънът се превъртат през месомелачка и всичко се смесва с домат. Тиквичките, нарязани на малки филийки, се поставят в сместа и се варят 10 минути, не повече. Готовият продукт се навива в буркани, един от които е необходим за пълнени тиквички в бавен котлон.

След това останалите тиквички, които могат да бъдат заменени с тиквичките, се отстраняват от кората и се нарязват на пънчета с дебелина 5 см всяка. С помощта на чаена лъжичка от тях се избира мека сърцевина. Оризът се готви отделно до полуготовност, лукът се сотира и зелените се нарязват. Каймата се смесва с ориз, чесън, подправки и подправки, билки и лук и след това се удря в пънове .

Последните прилепват плътно към дъното на купата на мултикукъра и се пълнят с бульон / вода до половината от височината им. Уредът се поставя в режим печене за 20 минути, а цялото бъдещо ястие е покрито с остатъци от лечо отгоре.

Лечо от тиквички за зимата

След определеното време мултикукърът превключва на задушаване и храната ще бъде готова след час.

Опитните готвачи и домакини са се научили как да правят лечо от тиквички не само с доматено пюре, но и с други продукти, които придават вкус на определена държава. Например в български се използват само ябълков оцет и канела, в грузински чесънът се заменя с настърган хрян и смлени ядки, а в Използват се украински свински колбаси или домашни колбаси.

Опитайте всички варианти на този шаблон и не бъдете гладни през зимните вечери!

Лечо из кабачков на зиму.

Предишна публикация Как да премахнете гел лака у дома, без да навредите на ноктите си
Следваща публикация Как да спечелим сърцето на човек?