БОБЕНА САЛАТА

Зимна салата с боб

Първите записи на боб са направени през 2800 г. пр. н. е. д. В древен Рим и Египет той се използва не само като хранителен продукт, но и в козметологията, под формата на прах или варовик за лице. В Европа се появява през 16 век и се отглежда като декоративен храст. Едва след 17 век бобът започва да се използва като хранителен продукт.

Съдържание на статията

Фасулът е богатство през зимния студ

Зимна салата с боб

В днешно време има много ястия с боб. От него се приготвят супи, използва се като добавка към гарнитури, салати и пастет, а през зимата и пролетта широко се използва консервирана храна.

През този период от годината човешкото тяло се нуждае от витамини и минерали, които се съхраняват в големи количества консервиран боб .

Яденето на боб има успокояващ и благоприятен ефект върху нервната система.


Хората, които често консумират храна с боб, са по-спокойни и уравновесени. Той също така има антибактериални, подобни на инсулин ефекти върху хората. Най-важното е, че бобът нормализира метаболизма и облекчава възпалението в черния дроб. Всеки, който има проблеми с наднорменото тегло, може да го включи в диетата си. Не съвсем приятната страна на яденето на боб е увеличаването на газовете в червата.

Ще ви кажа няколко тайни как да избегнете това:

  1. Варете бобовите за предпочитане на слаб огън, докато заврят. Така тялото ни ги усвоява по-бързо;
  2. Когато накисвате, трябва често да сменяте водата, която съдържа захарта, излизаща от зърната;
  3. Ако ядете много боб, пийте достатъчно вода и спортувайте.

Тайните на готвенето на боб

  • Препоръчително е да добавяте подправки и зеленчуци при готвене само когато зърната са станали меки, тъй като забавят процеса на готвене;
  • Фасулът се проверява за готовност с вилица. Ако се смачкате лесно, значи сте готови.
  • За зимата бобът се замразява в готов вид и се охлажда в контейнер или специален плик;
  • За да сготвите, например, 400 г боб, ви трябват 5 пъти повече вода. От 400 грама излизат около 5 чаши варен боб;
  • Препоръчително е да изплакнете консервираните зърна, за да избегнете излишната сол в ястието, което готвите.

Приготвяне на салата от зимен боб

За зимата хостесите много често затварят салати с боб, тъй като през този период от годината нашитена тялото ми липсват хранителни вещества. Салата от боб за зимата ще ви помогне да разнообразите ежедневната диета на вашето семейство.

Твърде салатата също може да бъде чудесно допълнение към всяка празнична трапеза. Вашата гарнитура от консервиран боб ще се окаже най-добрата закуска през делничните дни и празниците. Можете също да експериментирате в тази салата, тоест да добавите други зеленчуци (патладжан, тиквички).

За да приготвите салата от боб за зимата, са ви необходими следните съставки:

Зимна салата с боб

  • 2,5 кг пресни домати;
  • 1 кг боб;
  • 1 кг сладки моркови;
  • 1 кг сладък червен или жълт пипер;
  • 0,5 кг бял лук;
  • 1 чаша захар;
  • 3 с.л. л. сол;
  • 0,5 л растително масло;
  • 2 ч.ч. черен пипер;
  • 1 ч.л. оцет.

Преди да започнем да правим зимната си салата с боб, трябва да ги накиснем.

Правим това или в студена вода за една нощ, или го оставяме във вряща вода за 2 часа. Изплакваме обилно няколко пъти под течаща вода. Белим зеленчуци: моркови от кори, чушки от семена, лук от люспи и домати от корени.

Една тайна: ще бъде по-вкусно, ако за нашата зимна салата от боб нарежете лука на половин пръстени и го запържете малко в олио до златисто кафяво. Понякога, вместо да режат доматите, те се усукват в месомелачка - това е по ваше желание. Настържете морковите, нарежете червени чушки и домати на ивици.

Добавете подправки: захар, сол, оцет, олио и черен пипер.

Поставете всички съставки в голяма тенджера. Гответе, като разбърквате от време на време, на слаб огън за около 2 часа на разделител. Правим това, така че нашата салата да се задушава, а не да се пържи.

През това време подготвяме бурканите. Най-добре е да използвате бутилки с половин литър или литър - те са удобни за отваряне и използване веднага. Измийте старателно и стерилизирайте във фурна при температура 100 0 C. Изваждаме с кърпа, оставяме да се охлади. Залейте с вряла вода капаците.

Когато всичко е готово, изсипете салатата в буркани, навийте капаците. Обръщаме го с главата надолу, проверяваме за херметичност. Облечете го, увийте го с кърпа, оставете да се охлади.


След това прехвърляме на студено място, където нашият фасул ще се съхранява до зимата.

Това е наистина прекрасна, ароматна зимна салата с вкусен боб. Предоставихме всички тайни по-горе. Гответе с любов! Желая ви здравословен апетит!

Лятна салата с червен боб и печени чушки

Предишна публикация Какво е особеното в живия плет?
Следваща публикация Мед от акне - перфектни рецепти за кожа