The science of milk - Jonathan J. O'Sullivan

Какво е особеното при пастьоризираното мляко?

Всеки друг вид този продукт е малко вероятно да може да се конкурира с прясно прясно мляко, тъй като съдържа много полезност. При обработката на хранителни вещества той става по-малко, но това е единственият начин да се запази продуктът за по-дълъг период и да се даде възможност да се използва не само за жителите на селските райони, но и за градските жители.

На рафтовете на магазините често виждаме пастьоризирано мляко, което е много полезно. Съществуват и други видове обработка - стерилизация, ултра-пастьоризация. По какво се различават и кой тип така наречен бял комплект за първа помощ е най-полезен?

Съдържание на статията

Пастьоризиран продукт

Какво е особеното при пастьоризираното мляко?

Самият процес е обработката на високи температури, необходими за увеличаване на срока на годност на млякото. След процедурата е около седмица и не повече.

Забавянето на процеса на втасване позволява нагряването на млякото до температура от 80-100 градуса. При такива условия течността престоява 15-20 секунди, което е достатъчно за унищожаване на патогенни бактерии и микроби.

Каква е ползата от млякото след пастьоризация? Той запазва лъвския дял от витамините и минералите, намиращи се в пълноценните храни.

Полезните свойства на пастьоризираната бяла аптечка са както следва:

  • Съдържа много протеини;
  • Чаша от тази течност трябва да се консумира на ден, за да се получи калций, чието количество е около половината от дневната стойност, необходима на организма;
  • Високото съдържание на минерали като йод, стронций, калий, мед, молибден го прави полезен;
  • Богат на бял комплект за първа помощ и витамини, по-специално група В и витамин D.

В процеса на преработка на пастьоризираното мляко чрез високи температури, ползите от първото се намаляват, така че отговорът на въпроса дали трябва да се вари е очевиден - не трябва.

Говорейки за ползите от продукта, трябва да се спомене, че калоричното му съдържание е относително ниско. И така, в белия комплект за първа помощ със съдържание на мазнини 2,5% съдържа около 54 kcal / 100 g, а в продукт със съдържание на мазнини 3,5% - 60 kcal / 100 g. това, без да се страхувате да развалите фигурата, можете да използвате пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини 3,5%.

По отношение на допълнителните термовизионни изображениянякои майки все още спорят дали пастьоризираното мляко трябва да се вари, ако е предназначено за използване от дете. Няма нужда от това, тъй като всички вредни микроорганизми, които биха могли да се съдържат в него, вече са унищожени и преработката само ще облекчи белия комплект за първа помощ от някои хранителни вещества.

В допълнение към пастьоризираното мляко, поне днес можете да видите и други видове мляко в продажба - стерилизирани, ултрастерилизирани продукти. За да разберете кой е по-добър, трябва да разберете каква е разликата между тях.

Стерилизирано мляко

Какво е особеното при пастьоризираното мляко?

Обработката на този тип бял сандък с лекарства включва загряването му до високи температури за няколко минути, като по този начин се убиват микробите. По правило такива продукти се опаковат в предприятията в хартиени торби или стъклени съдове и стерилизираното мляко може да се съхранява повече от 10 дни. В същото време, според производителите, не е необходимо да го изпращате в хладилника. Отворените продукти обаче трябва да се съхраняват в студени условия.

При това лечение се унищожават не само патогените, но и голяма част от полезните бактерии. В тази връзка не трябва допълнително да кипвате и мляко.

Въпреки това такива продукти имат и полезни свойства:

  • Съдържа минерали като фосфор, калий, хлор, калций;
  • Освен това е богат на витамин А, който допринася за запазването и подобряването на зрението;
  • Калоричното съдържание на продукта също може да зарадва, включително тези, които ревностно следват цифрата - около 65 kcal / 100 g.

UHT мляко

Бял комплект за първа помощ в този случай се обработва само за няколко секунди. В същото време UHT млякото е изложено на температури от 130-150 градуса, след което веднага се опакова.

Този метод на обработка не позволява да се запазят повечето витамини и минерали на целия продукт, но той може да се съхранява в продължение на няколко месеца.

Продуктите имат следните полезни свойства:

  • Безопасно е дори за дете, защото в него се унищожават патогенни бактерии;
  • Съхранява полезни минерали като натрий, желязо, цинк, калий, манган, магнезий, калций;
  • Продуктът съдържа и витамини - групи В, С, А, D;
  • Производителите на тези продукти твърдят, че има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт.

Говорейки за разликата между пастьоризирано, UHT и стерилизирано мляко, трябва да разберете, че на първо място това е в начина на преработка. Той също така определя нивото на съдържание в белия комплект за първа помощ на различни видове хранителни вещества.

Някои хора не го правятвижте основна разлика между всички видове обработка. За тях е важно, че купуват мляко, което е пречистено от болестотворни бактерии.

Но ако искате да получите не само вкусово удоволствие от млякото, но и да се възползвате, трябва да знаете кое е по-добро - пастьоризирано, ултра-пастьоризирано или стерилизирано. Най-голямо количество полезност се запазва в пастьоризираните продукти, които не трябва да се варят преди употреба.

Как да пастьоризирате млякото си сами?

Можете да направите това у дома. Този процес запазва повече полезни свойства на продукта, отколкото този вид обработка се сравнява благоприятно с конвенционалното кипене.

Много хора се страхуват да пият пълномаслено мляко от страх от микроби, затова предпочитат да го пастьоризират у дома и ето как да го направя.

Процедура за пастьоризация

Какво е особеното при пастьоризираното мляко?
  1. Приготвяме няколко стъклени чисти бутилки, лед, 2 тенджери, термометър.
  2. Изсипете продукта в тенджера, загрейте го, контролирайки температурата, която трябва да бъде 65 градуса, с помощта на термометър, спуснат в него.
  3. Разбърквайте белия комплект за първа помощ през цялото време в продължение на 20 минути, за да предотвратите изгарянето му при излагане на високи температури.
  4. Освен това производственият процес включва пълнене на втория съд с лед, чийто диаметър трябва да бъде с порядък по-голям от диаметъра на първия.
  5. Преместете тигана с мляко в тенджерата с лед, продължете да бъркате бял комплект за първа помощ , докато се охлади напълно.
  6. Когато това се случи, бутилираме продукта, изпращаме го в хладилника, където ще се съхранява.

Как да изберем пастьоризирано мляко?

Дори да знаете кой тип бял комплект за първа помощ е по-добър, може би не винаги ще можете да закупите най-висококачествения продукт, наличен в магазина.

Как да не направя грешен избор?

Ето няколко съвета:

  • Погледнете датата на производство и срока на годност. Последното трябва да бъде не повече от седмица. Ако е посочен по-дълъг период, най-вероятно в продуктите се използват изкуствени добавки, консерванти, които не трябва да са в състава на висококачествено мляко;
  • Проучете състава на продукта. Ако съдържа пълномаслено мляко, то е естествено. Има и продукт, който представлява смес от възстановен и цял комплект за първа помощ . Това означава, че съдържа сух компонент, ползите от който са по-ниски от този на цялото;
  • Когато изучавате въпроса кое мляко е с по-добро качество, обърнете внимание на факта, че белият комплект за първа помощ не трябва да има утайка, което може да показва наличието на различни вредни добавки в включително антибиотици;
  • Най-добра опаковка за бяло aptechki - стъкло или картон, но полиетиленът може да му придаде неприятна миризма и вкус.

Този продукт е един от най-важните в диетата на човек, така че трябва да подходите отговорно към избора му, особено ако е закупен за дете.

Домашно кисело мляко

Предишна публикация Как бързо и безболезнено да премахнете върховете на ноктите у дома?
Следваща публикация Шиене на стари дънки в пола