Картофена яхния

Доматена супа-пюре - модерна, вкусна и здравословна

Супите с пюре са модерен вариант на първото ястие; те се отличават с деликатния си вкус и консистенция. А супата от доматено пюре също е полезна за вашето здраве. Съставът на доматите съдържа мощен антиоксидант - ликопен, който освен това по време на термична обработка само повишава концентрацията му.

Доматена супа-пюре - модерна, вкусна и здравословна

Много диети включват и различни рецепти за това ястие, тъй като е с ниско съдържание на калории и в същото време е страхотно пълнене. Ето защо, ако искате да започнете да отслабвате, включете една от опциите в менюто си. Супите се приготвят както от пресни, така и от консервирани домати, а в най-крайните случаи в рецептите могат да се използват доматено пюре и сок.

Те също така сервират различни видове - студени и топли. Най-известният в света е испанският гаспачо, който се сервира студен и е незаменим в горещ климат.

А горещите се приготвят с добавяне на месо и риба, зеленчуци и зърнени храни, тестени изделия и се сервират с билки, хляб или крутони и заквасена сметана.

Супите се оказват много вкусни, когато започнат да комбинират на пръв поглед несъвместими, например сметана и мляко с домати. Но получената доматена супа-пюре със сметана отваря нови страници в азбуката на вкуса дори за изтънчен гурме.

Съдържание на статията

Как да си направя супа от доматено пюре?

Основата на това ястие са доматите. Най-богат вкус ще се получи, ако за приготвянето на рецепта за супа от доматено пюре вземете такива сортове домати като Малина месеста и Oxheart . В този случай доматите трябва да са узрели, червени, да не са развалени, в противен случай това със сигурност ще се отрази на супата. Оранжерийните поради неприличния вкус не са подходящи за това ястие.

Следователно, ако не се съмнявате дали да изберете оранжерийни домати или консервирани домати от градината, изберете последните. Друга особеност на ястието е голямото присъствие на зеленина. Зелен лук, копър, кориандър, магданоз, босилек - всичко от този списък, но трябва да се сервира с чиния от първия.

Нека подготвим съставките:

  • босилек - ¼ куп;
  • зехтин;
  • звънец чушка 1 брой;
  • черен пипер и сол;
  • домати - 1 килограм;
  • 2 скилидки чесън.

Готвене

В тази версия домати и осилойните зеленчуци първо трябва да бъдат изпечени. Затова нарязвайте на едро доматите, чушките и скилидките чесън, слагайте ги върху лист за печене, намазани с масло или застлани с пергамент. Отгоре се поръсва със сол, черен пипер, поръсва се със зехтин и се оставя във фурна, загрята до 180 ° C. Времето за печене на зеленчуци е средно 30-40 минути.

Заделете една четвърт от печените зеленчуци, останалото смелете в блендер до гладка смес. След това изсипете в тенджера, в която ще се съхранява ястието. Докато приготвяте дресинга, тенджерата може леко да се загрее, за да се запази супата топла. Но вече не е нужно да кипвате.

Подготовка на бензиностанцията. За целта измийте и нарежете босилека. Отложените преди това зеленчуци също ще отидат тук. Отлепете ги, натиснете с вилица и смесете с босилека.

Сервирайте ястието топло или горещо с 1-2 супени лъжици дресинг в центъра на чинията.

Супа от доматено пюре, приготвена в бавен котлон

Много вкусна супа, приготвена с мултикукър. Приготвя се много бързо и лесно.

Съставките са най-простите:

  • големи домати - 4 броя;
  • сол, черен пипер и други подправки;
  • 0,5 лука;
  • чесън и дафинов лист;
  • доматено пюре - 3 супени лъжици, ако приемате сок, тогава имате нужда от около два пъти повече 5-6 супени лъжици;
  • зехтин.

Готвене

За да улесните процеса на белене на доматите, направете разфасовки върху тях по протежение и встрани и ги пуснете във вряща вода за няколко минути. Можете дори да го оставите да ври за няколко минути.

Обелете доматите и ги смелете в блендер, докато кашата стане гладка.

Задушете нарязан лук в зехтин за 10 минути. Това се прави в мултикукър с помощта на програмата Печене .

След като лукът придоби златист цвят, добавете доматена каша към мултикукъра. След това сол, черен пипер, подправки, дафинови листа, изцедете чесъна и доматено пюре или сок. Задайте режима Изгасване за 15 минути. След сигнала за готовност супата може да се излее в купички.

Тази рецепта може да бъде допълнена и разнообразна с други съставки. Харесвате ли скариди? След това ги сложете в супата. За да стане супата от доматено пюре със скариди вкусна, докато ястието се приготвя в бавен котлон, обелете пресните скариди от черупката и запържете в масло.

Скаридите се пържат по минута от всяка страна. След това, когато супата вече беше разлятаt в чинии, скаридите просто се добавят към първата.

Доматено пюре със сирене

Едно от най-вкусните първи ястия с добавка на домати се приготвя в Анталия, една от провинциите на Турция. Нарича се още турска доматена супа от доматено пюре. Той е ароматен, много вкусен и включва всички най-добри ориенталски традиции за готвене на първи ястия.

За да го подготвим, трябва:

Доматена супа-пюре - модерна, вкусна и здравословна
  • 0,5 килограма домати;
  • лук от Ялта - 1;
  • скилидка чесън;
  • 1 литър бульон;
  • 1 чаша доматен сок;
  • малко зехтин;
  • босилек;
  • черен пипер и сол;
  • твърдо сирене.

Готвене

Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в тенджера един по един. След като изпържите лука - не го вадете, а добавете накълцан босилек. Продължете да пържите 5 минути.

Отстранете кожата от доматите, нарежете на малки кубчета и добавете към лука и босилека. Разбъркайте и пържете 5 минути.

Добавете бульон и сок, сол и черен пипер. Затворете тенджерата с капак и, като заври, оставете да къкри 20 минути.

Задушената смес се смила в блендер. Ако изглежда тънко, добавете няколко супени лъжици брашно в тенджерата, преди да го поставите в блендер, уверете се, че няма бучки и, като заври, оставете да къкри още 5 минути.

Турската супа се сервира гореща на масата и непосредствено преди сервиране се поръсва с настърган кашкавал.

Доматено пюре с пилешко

За тези, които не са на диети и предпочитат да виждат месо във всяко ястие, със сигурност ще харесаме следващата ни рецепта с пилешко.

Въз основа на двулитрова тенджера ще ви трябва:

  • по един лук, картофи и моркови;
  • 2 сладки чушки;
  • 0,5 килограма домати;
  • зехтин;
  • едно голямо пилешко филе;
  • твърдо сирене;
  • смес за подправки, сол, черен пипер;
  • заквасена сметана;
  • черен хляб;
  • 3 скилидки чесън.

Загрейте зехтина в тенджера и запържете на него ситно нарязан лук и моркови до златисто кафяво.

Докато тече печене, нарежете картофа на малки кубчета и след това го хвърлете върху лука и морковите. След пет минути добавете още две ситно нарязани скилидки чесън. Задържаме половин минута и заливаме с половин чаша вода, оставяме да къкри, докато всички зеленчуци са готови.

Извадете семената от чушката и я изпечете във фурната при 180 градуса за 10 минути.

Обелете доматите, нарежете на ситно и добавете към зеленчуците. Не забравяйте да намалите топлината. Добавете печения пипер там, но първо трябва да премахнете кожата от него и да го нарежете на ситно. Гответе на минимален огън в продължение на 15 минути.

Пилешко филе, поръсете със сол и подправки, леко разбийте в торбичка и след това запържете в силно загрят тиган за 1-2 минути от всяка страна. След това охладете и нарежете на малки кубчета.

Доматена супа-пюре - модерна, вкусна и здравословна

Нека направим крутони от черен хляб. За целта го нарежете на ситно и го оставете да престои във фурната на 200 градуса за около 10 минути. Докато крутоните се готвят, ще им направим дресинг от ситно настърган 1 скилидка чесън и 3 супени лъжици зехтин. След това изсипете крутоните и ги оставете във фурната за още 10 минути.

Зеленчуците, задушени в тенджера, трябва да се прехвърлят в блендер и да се накълцат до гладка смес. След това изсипете обратно в тенджерата, добавете пилешко филе, сол, черен пипер на вкус, босилек.

Сервирайте горещо в чинии. Отделно сложете във всяка чиния заквасена сметана, настърган кашкавал, босилек. Крутоните могат да бъдат хвърлени в чиния или да хапнете.

Без съмнение предложените рецепти не са всички. Има много много от тях. Освен това винаги има място за експерименти и създаване на собствена версия на доматено пюре от супа.

Дробчета с гъби- Бързо мезе - вкусна вечеря! || Рецепти от България ||

Предишна публикация Италиански кухни в класически стил
Следваща публикация Какви причини могат да причинят дърпаща болка под коляното отзад и какво да правя в тази ситуация?