Кисела туршия с морска сол от село Остров - Врачанска кухня

Солени домати с чесън

Домашното говеждо месо е най-вкусното, напомня за топлите летни дни през студените зимни вечери. А осолените домати са просто класика сред зимните препарати. Много харесвам осолени домати, рецептата за които не е никак сложна, а доматите са невероятно вкусни. Не всеки обича да работи с заготовки много дълго време и аз бях включен в това число.

Отдавна търся как да осоля доматите в буркани, така че този процес да не ми отнема цял ден и в същото време доматите да са вкусни, и намерих тази рецепта: кисели домати с чесън. Именно с чесън осолените домати се оказват пикантни и не губят вкуса си.

Нуждаем се от:

  • домати;
  • чесън;
  • оцет;
  • за 1,5 литра вода;
  • сол, не йодирана - 1 супена лъжица;
  • захар - 12 чаши или 100 гр.

Подготовка:

Солени домати с чесън
  1. За да приготвите мариновани домати с чесън, първо трябва да стерилизирате бурканите. Най-удобно е да използвате еднолитрови буркани с капаци на усукване или залез. Банките трябва да бъдат стерилизирани в рамките на 15 минути по какъвто и да е начин, независимо дали са на пара или във фурна. Просто изсипете вряла вода върху капаците;
  2. Доматите трябва да се измият добре под течаща чиста вода;
  3. След това изваждаме чисти, стерилизирани буркани от фурната или парахода;
  4. Поставяме чистите домати в бурканите. За този случай бурканите с широко гърло са много удобни. И изсипете вряла вода върху всеки буркан домати, покрийте с капаци, оставете да престои;
  5. Междувременно сгответе саламурата. Според моите изчисления се оказа, че 3 литра саламура са достатъчни за 7 литрови буркани домати. В 3 литра вода сложете 2 супени лъжици сол и 200 грама (1 чаша) захар, оставете да заври. След това почистете и нарежете чесъна на ситно. Един литров буркан отнема една пълна чаена лъжичка чесън;
  6. Налейте вода от буркани с домати, изсипете лъжица чесън във всеки буркан и залейте със саламура. За да запазите маринованите домати в буркани добре и да не са мътни, изсипете 1/4 чаена лъжичка оцет във всеки буркан.

Навийте или затворете плътно консерви от домати. Вкусните осолени домати за зимата са готови!

Туршия- най-лесната, най-хрупкавата, най-бързата и винаги сполучлива рецепта, да започваме!

Предишна публикация Как да поддържате диаграма на базалната температура по време на бременност
Следваща публикация Дамски якета: тенденция пролет 2014