Гювеч със свинско и зеленчуци - лесни български рецепти (епизод 189)

Свинско рецепти

Варено свинско месо е удоволствие, на което семейството ви ще се радва и гостите не се срамуват да сервират. Това ястие се готви дълго време, така че рецептите са модифицирани, допълнени в продължение на стотици години. Съвременните жени, заети с кариера и други светски дейности, нямат време да прекарват много време на печката. В тази връзка в съвременните рецепти, според които се приготвя варено свинско, времето за готвене значително намалява.

Днес за нея също се използват подправки, подправки, сосове. Ако вашето семейство обича това ястие, изследвайте различни методи за готвене, за да изненадате семейството си всеки път.

Всички етапи на готвене са много важни, но приготвянето на месо заслужава специално внимание - крайният резултат зависи от него.

Съдържание на статията

Класическа свинска рецепта

Свинско рецепти

Според класическата рецепта за готвене месото трябва да бъде увито в тесто. Класическо варено свинско месо се прави от младо свинско месо, но можете да вземете шийка или шунка.

Съставки:

  • Свинско месо (цяло парче) - 1,5 кг;
  • Чесън - глава;
  • Черен смлян пипер, подправки, билки, сол;
  • Брашно - 4 чаши (ако се приеме, че обемът му е 250 ml);
  • Вода - 2 чаши (250 ml).

Готвене

Отстранете филма от месото, ако има излишна мазнина, отстранете го (ако желаете, можете да го оставите - ястието ще бъде по-меко). Изплакнете добре свинското месо, поставете го върху кърпа за няколко минути, след това го избършете със салфетки и го поставете в дълбок съд.

За да направите ястието по-ароматно, по-добре е да използвате не закупен в магазина смлян пипер, а да го смелите сами, например в хаванче. Класическото варено свинско се приготвя с дафинови листа, които трябва да бъдат накълцани по същия начин.

Комбинирайте черен пипер със сол и изтъркайте свинското месо старателно със сместа, поръсете го с накълцани билки на вкус, счукан дафинов лист. Покрийте контейнера с месо плътно с капак, или по-добре, увийте го плътно с фолио на няколко слоя и след това го охладете за поне 12-13 часа.

Можете да мариновате месо много по-дълго - ще има повече сок. Вместо филм можете да използвате обикновена чиста кърпа. Какво варено свинско или друго месо се готви без чесън? Зеленчукът трябва да се обели, да се изплакне старателно, а големите карамфили да се разрежат наполовина.

С помощта на нож правим дълбоки дупки в месото и бутаме парчетата в тяхчесън. Честотата на дупките и количеството чесън се определят въз основа на вашия собствен вкус.

Започваме да готвим безквасното тесто малко преди да изпечем вареното свинско месо. Комбинирайте вода и брашно, добавете малко сол, замесете тесто. Количеството брашно може да се различава леко от посоченото в рецептата, в зависимост от вида брашно. Основното е, че тестото не се придържа към ръцете ви. Разточете го, така че дебелината на слоя да е 0,5 - 1 см.

Поставете месото върху тестото и прищипете краищата, както при извайване на кнедли. Наложително е да направите две големи дупки с диаметър около 1 см в тестото, за да не се пръсне тестото и сокът да не изтече по време на печенето.

Намажете дълбок съд за печене с растително масло, покрийте с пергамент, така че тестото да не залепва върху листа за печене. Ако сте сигурни, че това няма да се случи, можете да направите без пергамент.

Свинско рецепти

Трябва да изпечете вареното свинско във фурната при температура от 190 - 200 градуса. След около час и половина пробийте свинското месо с нож и обърнете внимание на естеството на сока - ако в него няма следи от кръв, ястието е готово.

Не бързайте да изваждате съда от фурната - оставете го да стои там, докато се охлади напълно, оставете го да се охлади добре, след което го изпратете в хладилника, докато изстине напълно. Сега можете да празнувате. Мнозина не ядат тесто - трудно е.

За да не губят време за приготвяне на тестото, много домакини готвят варено свинско във фурната само във фолио по същата рецепта.

Свинско с мултикукър с рецепта за джинджифил

За готвене можете да вземете говеждо месо. Ще бъде по-сух от използването на свинско месо.

Продукти:

  • Говеждо (можете да вземете телешко) - 700 - 800 г;
  • Растително масло - 2-3 с.л. л.;
  • Чесън - глава;
  • Горчица - 2-3 ч. л .;
  • моркови - 1 бр. среден размер;
  • Подправки, сол, билки.

Готвене

Измиваме внимателно телешкото месо, избърсваме го на сухо. Чесън, моркови, моят корен от джинджифил. Обелете чесъна, отделете зъбите, обелете морковите, нарязани на ивици, разтрийте корена на джинджифила на едро ренде. Правим дълбоки дупки в говеждото месо, като ги пълним с чесън и моркови. Колкото по-дълбоко са зеленчуците в месото, толкова по-сочно и по-ароматно говеждо свинско месо ще бъде.

Комбинирайте джинджифила с горчица, растително масло, сол, подправки, разтрийте говеждото със сместа, увийте го в дебел плат или лепенка. Позволяваме да се маринова поне 2 часа.

Преди печене, намажете купата на мултикукъра с масло, подредете говеждото месо, в режим Печене гответе 20 минути. След това трябва да обърнете вареното свинско месо за готвене и да печете още 20 минути. в същия режим. За да се приведе в готовност за час и половина, варено свинско месо в мултиварка се готви още час и половина в режим Задушаване .

За да стане ястието по-меко, по-сочно, ястието може да се готви във фолио.С негова помощ сокът няма да се разпространи, а ще остане в него.

Рецепта за свинско месо от фризьора

Храните, приготвени във фритюрника, са здравословни, защото храната се приготвя от топлината, циркулираща в устройството.

Не изисква използването на растително масло за готвене, което може да засили вкуса на храната . Месото във фритюрника може да стане малко сухо, ако използвате говеждо или пилешко месо, но свинското месо е отлично лечение.

Между другото, според тази рецепта можете да готвите и свинска мас със слой. Преди да поставите свинска мас или свинско месо върху съда за печене, можете да поставите дървени стърготини в купата на фритюрника, което ще придаде на вареното свинско месо специален вкус при готвене.

Продукти:

  • Свинско месо - 1,5 кг;
  • Копър, магданоз - куп;
  • Сол, подправки, билки, дафинови листа;
  • Зехтин - 1 супена лъжица. л.;
  • Чесън - глава.

Подготовка:

Измиваме зеленчуците. Почистваме чесъна и заедно с билки, сол, подправки, подправки изпращаме в блендер и довеждаме сместа до състояние на каша. Комбинираме го със зехтин, разтриваме полученото месо с марината, изпращаме го на топло място за поне 3 часа.

Печем свинско във фритюрник при температура 240 - 250 градуса за 1 - 1,5 часа.

Рецепта от свинско свинско с пилешки гърди

От всички рецепти за приготвяне на варено свинско, това е най-бързо. Пилешкото месо се маринова и приготвя доста бързо. Вкусът му е нежен и мек.

Продукти:

  • Пилешки гърди - 400-500 г;
  • Смес от бели, червени, черни чушки;
  • Чесън - 3 зъба;
  • Сол;
  • Соев сос, чили сос - по 2 супени лъжици л.;
  • Щипка босилек;
  • Игли розмарин;
  • Мед - 1-2 с.л. л.;
  • Щипка къри.

Готвене

Смесете солта с чушките, намажете гърдите с подправки. Набутваме нарязаните скилидки чесън в дупките, направени с нож в месото. Комбинирайте сосове, мед, босилек, розмарин, къри, потопете месото в получената смес, оставете да се запари за 2-3 часа.

Свинското ни месо от пилешки гърди ще се пече във фолио. Преди печене намажете фолиото с масло, изсипете маринатата в него, затворете краищата, изпратете го във фурната, която вече е предварително загрята до температура 170-180 градуса.

След половин час разгънете фолиото и оставете месото да получи красива розова кора.

Вареното свинско месо, приготвено по тези рецепти, ще се превърне не само в ароматна украса на всяка маса, но и в най-вкусната закуска.

Най-успешната рецепта за свинско месо! Бързо, лесно и със сигурност вкусно! Apetiten TV

Предишна публикация Как да разпознаем чревен инфаркт?
Следваща публикация Как да запазим блясъка и как да измием фасадите на лъскавите кухни?