ЗАДУШЕН ЗАЕК В ГЮВЕЧ

Научете се да готвите месо от див заек

Ако в семейството има ловец, то в хладилника често можете да намерите трупа на див заек, от който можете да приготвите вкусно и оригинално ястие. Важно е да знаете някои кулинарни тайни, за да не останете разочаровани от крайния резултат. Продуктът се счита за истински деликатес, който по отношение на състава на хранителните вещества значително превъзхожда по-познатото свинско или говеждо. Ако не се приготви правилно, ястието ще бъде твърдо и напълно безвкусно.

Съдържание на статията

Как да готвя заек на полето?

Ако ловът е планиран за няколко дни, тогава рецептите за приготвяне на плячка ще бъдат много полезни. Най-достъпният и лесен начин е да приготвите трупа на шиш на огън.

Трябва да вземете следните продукти за готвене :

Научете се да готвите месо от див заек
  • заек;
  • оцет;
  • сол;
  • пипер;
  • скилидки чесън;
  • зеленина.

Подготовка:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите марината, за която комбинирате оцет и 2-3 литра топла вода. Поставете трупа в приготвената марината, която трябва да е леко кисела на вкус. Дръжте го в него поне 3 часа;
  2. След това изсушете заека, разтрийте със смес от сол и черен пипер. Поставете го на шиш или голям шиш. Пържете на огън от всички страни до готовност;
  3. Сервирайте готвеното месо и сервирайте с билки и смлян чесън.

Рецепта за див заек в бавна печка

Благодарение на използването на популярната техника, трупът е нежен и сочен. В допълнение, процесът е значително опростен, а вкусът на ястието по нищо не отстъпва на версията, приготвена във фурната. Първо, трябва да извършите процедура, за да се отървете от специфичната миризма на месо. За целта трябва да се остави в сока на цитрусовите плодове или в млечната суроватка за цяла нощ.

Тази рецепта изисква следните съставки :

Научете се да готвите месо от див заек
  • 1 кг заек;
  • 275 g свинска мас;
  • 3 лука, трохи от черен хляб;
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно;
  • 210 мл червено вино и бульон;
  • 100 мл заквасена сметана, сол, черен пипер и билки.

Подготовка:

  1. Нарежете напоеното месо на порции. Обелете лука и нарежете на големи кубчета, но бекона - на тънки филийки;
  2. Поставете заека в купата на мултикукъра, посолете го и го пипер. Поставете свинска мас там и гответе в режим Пържене . Когато парчетата се запекат, добавете лука и гответе до омекване;
  3. Поръсете съдържанието на съда с брашно и хлебни трохи. Изпратете там вино и бульон. Затворете капака в мултикукъра и включете режима Braising и задайте времето на 2 часа.

Сервирайте със заквасена сметана и нарязани билки.

Див заек в заквасена сметана

Този метод на готвене се счита за най-популярния. Благодарение на използването на заквасена сметана месото е крехко и много меко. Рецептата е проста, така че не трябва да има проблеми по време на готвене.

За тази рецепта трябва да вземете тези продукти :

Научете се да готвите месо от див заек
  • труп, лук;
  • 2 с.л. супени лъжици масло;
  • 250 г пилешки бульон;
  • 3 с.л. супени лъжици брашно;
  • 310 г бекон;
  • 1 супена лъжица. заквасена сметана, сол, подправки и билки.

Подготовка:

  1. Първо, трупът трябва да бъде нарязан на парчета. Направете малки вдлъбнатини върху всяка, където поставяте парчета бекон;
  2. Вземете масло, намажете с него формата и сложете заека в него. Накълцайте лука и го поръсете върху месото. Отгоре всичко трябва да се излее с разтопено масло. Гответе във фурната на 220 градуса. Когато се появи златисто кафяво, можете да го извадите;
  3. Важно е периодично да поливате месото с пуснатия сок, което ще запази сочността;
  4. Приблизително 10 минути. преди края на готвенето, трябва да извадите формата и да отцедите сока в тенджера. Към него добавете заквасена сметана, бульон, сол и подправки. Поставете на слаб огън и заври. В предварително загрят сух тиган запържете брашното и го добавете към соса, като не забравяте да разбъркате. Време за готвене - 5 минути;

Извадете запеченото месо, залейте го със соса и го поставете във фурната за още половин час.

Месо от див заек в бира

Това ястие е по-скоро свързано с кухнята за възрастни, тъй като използва алкохолна напитка. Може да се сервира на всеки семеен празник, както и на масата за гости.

Тази рецепта изисква следните продукти :

Научете се да готвите месо от див заек
  • заек;
  • 5 големи лука;
  • 2 моркова;
  • 2 сладки чушки;
  • 18 зърна черен пипер;
  • 420 заквасена сметана;
  • 1 литър жива бира, лимон, берберис и дафинов лист.

Подготовка:

  1. Разделете трупа на парчета и след това ги запържете в сгорещено олио до златисто кафяво;
  2. Вземете тенджера с дебело дъно или котел и сложете месото там. Добавете нарязан лук и настъргани моркови. Изпратете нарязаното ку тамзвънец биком и зърна черен пипер;
  3. Месото се залива със заквасена сметана и бира. Нека да разберем колко заек трябва да бъде сготвен навреме. Оставете всичко да къкри 1,5 часа.За 20 минути. добавете сол, черен пипер, дафинов лист и няколко клина лимон преди готвене.

Сервирайте с всякакви гарнитури.

Как да готвя заек в червено вино?

Друг вариант е как можете да сервирате вкусно месо от див заек. Подобно ястие има в менютата на много ресторанти. Добре се съчетава с различни гарнитури и салати. Рецептата не е лесна, но резултатът си заслужава.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете следните продукти :

Научете се да готвите месо от див заек
  • заек;
  • бутилка сухо червено вино;
  • куркума, червен пипер, джинджифил, кардамон, магданоз, лук, чесън;
  • 0,5 с.л. оцет;
  • 2 с.л. супени лъжици зехтин;
  • 3 домата, сол и черен пипер.

Подготовка:

  1. Първият подготвителен етап е мариноването. Трупът трябва да се нарязва на парчета и да се накисва за 3 часа в студена вода. Изсушете парчетата и след това ги изтъркайте старателно с подготвените подправки. Залейте всичко с вода и оцет и добавете 0,5 с.л. червено вино. Покрийте всичко с найлоново фолио и оставете за един ден;
  2. След това трябва да налеете масло в тигана. Загрейте го добре. Обелете, нарежете и запържете лука до златисто кафяво;
  3. Извадете месото и го подсушете с хартиена кърпа. След това го запържете от всяка страна до златисто кафяво. Налейте там около 250 г вино и накълцан чесън. Оставете да къкри малко, за да се изпари течността;
  4. Следващата стъпка е гасенето. Прехвърлете пържените парчета в дълбока тенджера и залейте с топла вода, така че да покрие напълно заека. Поставете там няколко клонки магданоз, босилек, дафинов лист и резенчета домати. Нека да разберем колко трябва да готвите ястие във фурната. Продължителността на топлинната обработка е 3 часа при 150 градуса.

Месо от див заек с ябълки

Оригинално ястие, което ще зарадва както деца, така и възрастни. Готви се лесно, основното е да следвате рецептата. В резултат месото е крехко и сочно.

За готвене трябва да вземете следните продукти :

Научете се да готвите месо от див заек
  • заек;
  • 100 г бекон;
  • 7 скилидки чесън;
  • 65 г масло;
  • 2 кисели ябълки;
  • 2 лимона, винен оцет, сол;
  • пипер на вкус.

Подготовка:

  1. Първо, месото трябва да се накисва във вода с добавяне на винен оцет, като се запазва съотношение 1: 1. Процесът трябва да продължи 12 часа. Благодарение на това заекът ще бъде нежен;
  2. След като изтече времето, разделете трупа на части. Нарежете бекона на тънки филийки и разделете чесъна на парчета. Направете разфасовки на заека и поставете бекон и чесън;
  3. Вземете дълбок тиган, разтопететам масло и сложи заека. Намалете огъня и гответе от двете страни до златисто кафяво;
  4. Измийте ябълките, изчистете ги от сърцевината и ги нарежете на 4 парчета. Нарежете лимона на клинове. Поставете плодовете върху месото;
  5. Затворете капака и оставете да къкри 15 минути. През това време ябълките ще станат меки.

Сервирайте със соковете в тигана върху месото.

Разгледаните рецепти са прости, но в същото време ви позволяват да приготвите вкусно ястие, което няма да се срамува да сервирате както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Комбинирайте заека с различни гарнитури и салати.

Приятен апетит!

Home Cusine - Заек със зеленчуци на фурна

Предишна публикация Борба с енергийния вампир
Следваща публикация Какви качества са присъщи на аморфните хора?