Как да си направим вкусни Американски Палачинки I How to make American Pancakes I Приятен Апетит

Как да си направим вкусни цепелини

Ако искате да поглезите семейството си с вкусно и доста необичайно ястие, не забравяйте да опитате цепелини от картофи и месо. Въпреки простотата и наличността на използваните съставки, не всяка домакиня е в състояние да ги приготви от първия път. Това предизвикателство обаче ще изпита вашите кулинарни умения или ще ви научи на нови трикове.

За да приближите шансовете за успех в готвенето, трябва да разглобявате поетапно рецептата за класически цепелин.

Съдържание на статията

Произход на ястието

Как да си направим вкусни цепелини

Цепелините се считат за отличителен белег на националната литовска кухня. Защо са получили това име? Произходът им датира от периода на войната.

По време на окупацията на Литва от Германия, германски дирижабли прелетяха през предната линия, чиято форма е много подобна на тези картофени zrazy. Оттогава името на цепелин - дирижабъл изчезва.

Рецептата за тяхното приготвяне по някакъв начин е подобна на кнедли или zraz. Друго име на това ястие е dijkukuliai. Всички тези втори ястия се основават на комбинация от пълнеж от месо и картофена основа. По този начин се получава комбинация от месо и гарнитура в един продукт. Ето защо те се считат за много удовлетворяващи и имат богат, сочен вкус.

За да ги приготвите, имате нужда от определено умение. Факт е, че ако не се спазват пропорциите, съществува риск от превръщане на кнедли във варена маса и в резултат на това в тенджера се получава супа с неразбираема консистенция. Класическата рецепта съдържа няколко трика, но за да успее всичко, трябва внимателно да изберете продуктите за готвене.

Необходими съставки

Тъй като искате да правите цепелини у дома, уверете се, че имате всички необходими инструменти на склад. Ще ви трябва фина ренде и няколко купички. Също така подгответе дъска за рязане, месомелачка или пасатор за кайма.

За да следвате класическата рецепта от продукти, от които се нуждаете :

Как да си направим вкусни цепелини
  • Картофи;
  • Месо;
  • Поклон;
  • Сало;
  • Нишесте;
  • Подправки и сол.

За да запазите цепелините едновременно твърди и меки, използвайте картофи с високо съдържание на нишесте. Той дойдеТой ще придаде на тестото вискозитет и лепкавост, предотвратявайки преваряването на продуктите.

Пълнежът може да бъде направен от свинско, говеждо, птиче или друго месо. За да има повече сок вътре, освен това към каймата се добавят лук и свинска мас. Можете да използвате мазни мазнини.

Приготвяне на тестото

Един от най-критичните и технически трудни етапи е приготвянето на тесто. За това ви трябват картофи. В идеалния случай трябва да използвате два вида храна: сурова и леко сготвена.

Как да си направим вкусни цепелини

Първо сложете няколко картофа да заврят. Не е нужно да ги белите, трябва да вземете картофи в униформите им, като за салата.

Тъй като цепелините се правят не само от варени картофи, но и от сурови, останалите грудки трябва да бъдат обелени. Няма нужда да ги хвърляте във водата, просто ги изплакнете бързо под течаща вода, за да избегнете измиването на ценното нишесте.

Както се казва в рецептата, суровите картофи трябва да бъдат настъргани на ситно ренде и отцедени. След това съберете твърдата маса в тензух и изцедете върху купа. Засега оставете настъргания продукт и използвайте кашата. След като се утаи, внимателно изцедете бистрата течност. На дъното трябва да остане концентрат нишестена вода. Гответе го леко на тих огън и охладете.

В купа намачкайте обелените варени картофи. Добавете тук суровата настъргана маса, подправете я леко и изсипете нишестето, или по-скоро полученото желе. От всичко това трябва да приготвите вискозно тесто, подобно на пластилин. За да се получи такава консистенция, рецептата задължава да се спазват пропорциите на суров и варен продукт. Съотношението им трябва да бъде приблизително 3: 1. Замесете тестото с лъжица и го оставете да подейства за кратко, за да стегне по-добре. Тогава цепелините са пълни и спретнати.

Опции за попълване

Следващият въпрос е рецептата за пълнене. Тъй като трябва да се приготвят класически истински литовски дирижабли , предпочитание трябва да се дава на пълнеж от месо, въпреки че са възможни и други варианти, като пълнеж със сирене, соева кайма или други вегетариански пълнежи.

Как да си направим вкусни цепелини

За да направите цепелини с месо пригответе кайма . За целта вземете например свинско месо и го нарежете на малки парченца. След това изпратете месото в месомелачка и мелете на малки кайма.

За да разредите плътната консистенция на свинското месо, допълнително смилайте малко количество свинска мас и, разбира се, лук. Добавете сол и черен пипер към масата и разбъркайте всичко с лъжица или с ръце. За да направите каймата по-мека и нежна, разбийте я в купа.

Ако искате по-малко мазни цепелини, използвайте пилешко месо или пуйка без кожа вместо свинско месо. Не добавяйте мазнини, но можете да добавите малко повече лук за сочност.

Вегетарианската рецепта се основава на използването на заместители на месото. Ако искате да експериментирате, опитайте да добавитесирене тофу с кайма соя. Вкусът ще бъде необичаен, но по-интензивен.

Някои домакини приготвят кайма за цепелин по същия принцип като тестото, т.е. комбинират в него както сурово, така и варено месо. Ако се страхувате, че пълнежът няма да има време да се приготви правилно, за да не се препече ястието, можете да използвате напълно сготвени храни или да задушите каймата в тиган.

Оформяне на продукта

Как да си направим вкусни цепелини

Последният етап е формирането на самия продукт. За да приготвите миниатюрно подобие на дирижабъл, трябва да вземете картофеното тесто и каймата си. За да улесните работата, намокрете ръцете си в студена вода.

Първо отделете малко количество тесто. Изравнете картофената маса и оформете овална торта с дебелина около 1 сантиметър. Поставете готовата плънка от кайма вътре с лъжица. Разточете тортата, така че краищата да могат да се прищипят свободно. След това изравнете парчето, за да образувате продълговати цепелин.

Докато извайвате останалите дирижабли , поставете предишните порции върху смачкана с нишесте дъска. Поръсете картофите с нишесте отгоре. Този трик ще ви позволи да запазите формата на продуктите, докато готвите.

Как да готвя цепелини

Последният етап от въпроса как правилно да се приготвят цепелини е термичната обработка. За целта кипнете вода в тенджера и леко я посолете, както на кнедли. След това леко потопете няколко цепелина във вряща вода. За удобство, както и за да не навредите на целостта на продуктите и да не се изгорите, използвайте лъжица с решетка.

Как да си направим вкусни цепелини

Отначало цепелините ще се утаят на дъното. Не добавяйте твърде много порции, в противен случай съществува риск продуктите да се слепят. След определен период от време вашият дирижабъл ще плава. Това означава, че са почти готови.

Изчакайте още малко и наблюдавайте, когато отново потънат на дъното на тигана. Веднага щом това се случи, можете да ги извадите от водата. Ако сте направили всичко правилно в предишните стъпки, ястието няма да заври и плънката ще пусне сока вътре.

Съществува и друга рецепта, която ви позволява да приготвяте цепелини на пара. У дома е най-добре да използвате специален параход за тази цел. Смажете дъното на съда с масло, за да предотвратите залепването на картофите върху него, и след това разпределете порциите на известно разстояние един от друг. Ако готвенето в тенджера е отнело около 15 минути, тук трябва да добавите още 5 минути, но намалявате до минимум риска ястието ви да стане твърде меко.

Рецепти за сос за това ястие

Не е достатъчно просто да сварите цепелини. За да се насладите напълно на вкуса на това ястие, трябва допълнително да приготвите сос за него. Тук са подходящи няколко опции.

Първата рецепта включва използването на лук и заквасена сметана за тази цел. Нарежете лука на ситно и го запържете леков тиган. След това смесете със заквасена сметана и подправете на вкус. Поставете цепелините в чиния и залейте със заквасената сметана и лучения сос. Украсете с билки.

Друга също толкова успешна рецепта е гъбеният сос. За целта запържете допълнително нарязаните гъби. Останалата част от принципа на готвене остава същата. За по-еднаква консистенция можете да смилате масата в блендер.

Също така в комбинация с това ястие можете да използвате сос бешамел, сос от доматено-заквасена сметана или да запържете бекон или бисквити с бели меса. Имайте предвид обаче, че този дресинг е много калоричен.

Цепелините са чудесна опция за втори курс. Със сигурност не само вие, но и вашето семейство ще ги харесате, така че не забравяйте да ги опитате поне веднъж за обяд.

Сладко от смокини-как да го направим не само вкусно, но и красиво - с цели запазени плодове

Предишна публикация Лечебен пай с боровинки
Следваща публикация Акула балу: дружелюбност, въплътена в кожата на хищник