Kaufland | Пригответе си суши у дома

Как да готвя дървен тетерев у дома

Ако в къщата има ловец, месото от глухар не е необичайно на масата. Месото от глухар има сочен вкус и тъмночервен цвят, плътно е, с иглолистен вкус. Знаейки как да приготвяте дървен тетерев у дома по различни начини, можете да приготвите трупа само по време на лов, така че месото да не се развали.

Съдържание на статията

Как да готвя игра : Ние обработваме дървесния тетерук за допълнително готвене

Как да готвя дървен тетерев у дома

Всички рецепти предвиждат, че играта вече е подготвена за кулинарна обработка. За целта дърветата трябва да бъдат обелени и обелени.

Трупът не се изскубва веднага, той трябва да се охлади, за това е окачен за продухване. Някои ловци съветват да обесят неизскубана птица до главата за 2-3 дни. Вкусът на месото ще се подобри значително, когато главата отлепи сама под тежестта на тялото.

Директно в природата, можете да подготвите трупа за по-нататъшна обработка: скубете, облейте, отсечете краката и краищата на крилата, както и главата. Някои хора предпочитат да изкормят дивеча веднага, докато други ловци го правят непосредствено преди готвене.

Изкорменият глухар може лесно да се приготви у дома, а вкусът на ястието се подобрява забележимо, ако птицата е била напоена от ухапването за 10 часа.

Какво може да се направи от дървен тетерев?

Има различни рецепти. Има няколко начина да приготвите вкусно дървесен тетерев:

  • печете във фурната;
  • гответе в котел;
  • гответе в бавна печка;
  • направете котлети;
  • нарязвайте салатата.

Глухар във фурната

Това е най-простата рецепта и изисква минимални усилия от готвача.

Задължително:

  • месо от дървен тетерев;
  • свинска мазнина 300 г;
  • 2 ябълки;
  • 2 средни картофа;
  • глава лук;
  • 200 г майонеза или заквасена сметана;
  • 1 супена лъжица горчица;
  • 1 чаена лъжичка захар;
  • 2 супени лъжици галета;
  • 2 супени лъжици месна подправка.

Преди да приготвите целия дървен тетерев във фурната, трупът трябва да бъде изкормен. Стъпки за готвене:

Как да готвя дървен тетерев у дома
  1. Пълнежът се приготвя първо. Ябълките и всички картофи се нарязват на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени. Всичко се смесва, добавят се сол и черен пипер. Пълнежът се вписва плътно в трупа.
  2. Фолио се полага върху лист за печене, върху него се поставя дивеч.
  3. Сместа сега се приготвя, за да покрие дървесния тетерев и да добави сочност към ястието. Смес от майонеза или заквасена сметана с горчица разпространява играта от всички страни.
  4. Подправките и галета се смесват заедно и птиците се поръсват с това.
  5. Мазнината, нарязана на тънки слоеве, се увива около глухаря. Свинската мас ще направи месото по-сочно.
  6. Глухарът се увива във фолио, налива се чаша вода или сухо червено вино и се поставя във фурната. Трябва да печете поне 4-6 часа, като проверявате количеството течност и при необходимост добавяте.
  7. 20-30 минути преди края на готвенето, фолиото се отстранява - тогава месото ще бъде златистокафяво.

Вкусно и просто!

Има и друга опция - можете да се откажете от фолиото и да изпечете дървесния тетерев, след като нарязвате трупа на парчета, в отворен лист за печене. В този случай птицата понякога трябва да се обърне и да се долива вода.

Печете в тесто

За да направите това, можете да вземете готово тесто от бутер-мая и да увиете приготвената игра в него, както вече беше описано. Тестото не трябва да изсъхва, затова във фурната се поставя чаша вода. В тестото може да се изпече дори дървен тетерев с кости. Тази рецепта дава възможност да се направи вкусно и лесно ястие с птици.

Печено на скара

  1. Глухарът се разрязва по гърдите, половинките се поставят върху решетката.
  2. Изложените половинки се посоляват и намазват със смес от заквасена сметана и горчица.
  3. Поставете играта директно върху решетката на предварително загрятата фурна. Лист за печене, пълен с гореща вода, се поставя под птицата.
  4. Докато птицата не покафенее, огънят не намалява. И след като се появи коричката, намалете огъня и, без да отваряте капака на фурната, за да не отделя топлината, печете час. Оказва се вкусно и красиво.

Нюанси

Като знаете как да готвите дървен тетерук във фурната, можете да експериментирате с пълнежа, да използвате мариновани сливи или гъби за това, за да го направите вкусен и необичаен.

За да проверите дали ястието е готово, трябва да пробиете трупа от гърдите на най-дебелото място. Сокът ще бъде пуснат от дупката - прозрачен, без следи от кръв.

Глухар в mултра готварска печка е възможна във всяка кухня!

Мултикукърът е универсален кухненски модул, който ви позволява да готвите много вкусно и бързо месо от див глухар.

Задължително за ястието:

Как да готвя дървен тетерев у дома
  • 1 тетерев;
  • лук - 2 бр.;
  • червена боровинка (можете да вземете замразена) - 3 чаши;
  • брашно - 2 с.л. л.;
  • растително масло - 100 г;
  • различни подправки за месо;
  • свинска мас - 100 гр.

Как да готвя дървен тетерук в бавен котлон:

  1. Подготовка. Бульонът се готви от предварително отрязани крака, крила и шия.
  2. Домашните птици се нарязват на порции.
  3. Всяко парче дървен тетерев се пълни със свинска мас, осолява се, поръсва се с подправки.
  4. Месото се пържи в мултикукър в режим Фрай с отворен капак за 10 минути. Обръщайте периодично хапчетата, за да осигурите равномерно печене.
  5. След месото нарежете лука на половин пръстени в същата мазнина за 10 минути.
  6. Когато лукът е сварен, върху него се поставят парчета птици, всичко се залива с бульон, задава се програмата за задушаване, стандартното време е 1 час.
  7. Когато дървесният рябчик започне да мирише вкусно, тогава 10 минути преди края на програмата добавете боровинки и брашно, предварително разредено във вода.

Тази рецепта ви позволява да приготвяте птиче месо без караница и вкусно. Сервирайте така приготвения дървен тетерев, добре с варени картофи, различни зърнени култури, заливайки гарнитурата със сос.

Как да готвя дървен тетерев в котел

Можете да изненадате семейството си и да приготвите необичайна ловна супа от дървен тетерук в котел.

Ще ви трябва:

  • птичи труп;
  • 3-5 бр. лук;
  • 3-5 бр. моркови;
  • 10-15 парчета картофи;
  • растително масло 50 g;
  • магданоз;
  • зърна черен пипер, сол;
  • аджика.

Приготвянето на супа от дървен тетерев е лесно, дори и начинаещ готвач може да го направи!

Стъпки за готвене:

Как да готвя дървен тетерев у дома
  1. Сложете трупа в котел, добавете студена вода, 1 парче моркови и 1 глава лук, сложете на огън.
  2. Когато водата заври, бульонът трябва редовно да се обезмаслява. Дивечът се готви на среден огън в продължение на 40 минути.
  3. Накълцайте лука и настържете морковите. В предварително загрят тиган първо запържете лука в олио до приятен златист цвят, след това добавете моркови към него и запържете всичко заедно още 10 минути.
  4. Домашните птици са варени в продължение на 40 минути, след което трябва да бъдат извадени, нарязани на части и поставени обратно в котела.
  5. Добавят се нарязани картофи и се варят още 10 минути.
  6. Добавете зеленчуково пържене, гответе всичко за 10-15 минути.
  7. Добавете сол, черен пипер, магданоз, аджика на вкус и гответе отново 10 минути. Всичко е готово, можете да изключите огъня.
  8. След сваляне на казана от огъня, той трябва да престои 10-20 минути иохладете под затворен капак. Ще бъде много вкусно!

Нюанси

Не е необходимо месото да се маринова при такива условия, за да не се развали вкуса на супата.

Как да приготвите вкусно дивеч от дивеч, така че месото да е меко? Можете да добавите лимонов сок към водата в размер на 1 литър - 1 супена лъжица.

При готвене трябва да разчитате на 1 кг дивеч - 2 литра вода.

Някои готвачи съветват да нарязате дървесния рябчик на порции веднага и дори да ги изпържите леко и едва след това ги сложете в казана и започнете да готвите супата.

Котлети за дивеч: смлян глухар

Отлична рецепта са котлетите от дървен тетерев. Дори капризни деца ще ядат такова ястие! Приготвянето му е лесно, а вкусът на месото от глухар разнообразява трапезата за вечеря или обяд.

Ще ви трябва:

  • 1 месо от дървен тетерев;
  • свинска мас 300-350 г;
  • бял хляб - 200 г;
  • лук - 4 бр.;
  • 1 яйце;
  • чесън - 1/2 глава;
  • сол, черен пипер.

Как да готвя дървен тетерев за котлети?

  1. Трупът се разглобява, докато месото трябва да бъде внимателно отделено от костите.
  2. Месото от глухар се усуква в месомелачка.
  3. Свинска мас, лук и хляб се усукват в месомелачка.
  4. Чесънът се изцежда в преса за чесън и се добавя към каймата.
  5. Сложете сол, черен пипер, яйце.
  6. Всичко е объркано.
  7. Оформят се котлети и се пържат в продължение на 15 минути, докато се появи вкусна коричка.

Нюанси

Комбинацията от сухо месо от глухар и свинска мас придава на котлетите мекота и нежност. Свинската мас обаче може да бъде заменена с кайма свинско.

Салата от теменуга

Ако в къщата има добър добре насочен ловец, играта няма да бъде прехвърлена на домакинята на масата. Основният въпрос ще бъде как да разнообразите рецептите, като вкусно приготвите птицата. Интересен вариант е салатата от глухар с дивеч.

Ще ви трябва:

Как да готвя дървен тетерев у дома
  • месо от дървен тетерев - 0,5 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • моркови - 1 бр .;
  • картофи - 3-4 бр.;
  • яйца - 2-4 бр.;
  • листа от маруля - 5-7 бр.;
  • майонеза.

Как се прави салата Гнездо на глухар:

  1. Месото от глухар се сварява, бульонът може да се използва за супа.
  2. Свареното месо се нарязва на ситно.
  3. Морковите се нарязват на ленти и се запържват в олио до златисто кафяво.
  4. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва отделно.
  5. Картофите се нарязват на малки кубчета, те също трябва да се пържат, докато омекнат.
  6. Месото, лукът, морковите, картофите се смесват.
  7. Гнездото на салата глухар е поставено върху плоска купа за салата под формата на птиче гнездо.
  8. Сварени яйца, нарязани, жълтъкът се смилат с ситно нарязани билки и майонеза. Те образуват тестиси, които се вписват в гнездото.

Нюанси

Не всички xПилетата могат да се похвалят с месо от глухар, така че играта може да бъде заменена с пиле.

В допълнение към горните съставки, можете да добавите шунка и гъби, както и чесън към салатата на вкус.

Ако не искате да се забърквате с яйца, можете да сложите пъдпъдъци в салатата или да ги замените със сочни маслини.

Овче сирене || Как се прави у дома || Рецепта от Момино село.

Предишна публикация Причини, признаци и лечение на вегетативни разстройства
Следваща публикация Брандиране на косата: как е правилно?