Торта с бисквити! Бисквити, заквасена сметана и банани! I Apetiten TV

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти

Медената торта е популярен изконно руски деликатес, създаден за първи път специално за съпругата на император Александър I, която не понася вкуса и мириса на мед. Младият готвач на сладкиши успя да задоволи взискателния вкус на момичето. Една от разновидностите на основната руска торта - медена торта със заквасена сметана - се оценява от кулинарни експерти и гастрономи от цял ​​свят. Класическата рецепта включва брашно, захар, мед, яйца и заквасена сметана. Вариации с добавяне на плодове, плодове, кондензирано мляко и бита сметана подобряват вкуса на десерта.

Съдържание на статията

Класическа медена торта със заквасена сметана

Тортата се пече във фурната. Нито мултикукър, нито машина за хляб няма да го заменят - тортите трябва да бъдат изсушени. Приблизителното време за готвене е 2 часа.

Съставки:

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти
  • пилешки яйца - 2 броя
  • захар - 1 чаша;
  • масло - 3 супени лъжици;
  • първокачествено пшенично брашно - не по-малко от 600 гр. (количеството зависи от партидата);
  • мед - 4-5 супени лъжици;
  • сода за хляб - чаена лъжичка;
  • заквасена сметана 20% - 2 чаши;
  • пудра захар - 1,2 чаши;
  • растително масло без мирис.

Как се готви:

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти
  1. Брашното се пресява.
  2. Разбийте яйцата в контейнер. Разбивайки, добавяйте захар постепенно - в противен случай няма да получите пухкава пяна.
  3. Добавете предварително разтопено масло, мед, сода. Содата не се гаси с оцет. Всичко се разбърква старателно.
  4. Кипнете вода в тенджера с по-малък диаметър, поставете замесените ястия отгоре. Разбърквайте непрекъснато на водна баня.
  5. Критерий за готовност - 3-4 пъти увеличаване на размера и промяната на цвета. Готовото тесто е тъмно.
  6. Съдовете се отстраняват от водната баня, добавя се брашно - 1/3 от общия брой. Омесете. Не се допускат бучки.
  7. Брашното се добавя постепенно, когато се сгъсти, партидата се прехвърля на повърхността на масата.
  8. Слоят на масата е прибран около краищата, а медът се разстила в центъра. Партидата продължава.
  9. Брашното се добавя на око - когато тестото е готово, ръцете са чисти, бучките не се белят. Плътното хомогенно тесто е разделено на 8 части. Всяка се увива в целофан, изпраща се да се охлади на рафт в хладилника. Фризерът не се използва.
  10. След 30 минути извадете тестото и го разточете. Работата е постепенна. Една порция на масата - останалата част в залатаoddnik.
  11. Включете фурната, загрейте до 180 ° C, извадете листа за печене. Подплатена с пергамент, намазана с растително масло.
  12. Разстелете слоя върху лист за печене, печете 4-5 минути.
  13. Изпечената кора се нарязва гореща. Охладените гарнитури се удрят до състояние на трохи: те все още ще бъдат полезни на последния етап от готвенето.
  14. За сметаната разбъркайте заквасената сметана със захар, като постепенно добавяте последната съставка. Готовата маса се увеличава по размер 3-5 пъти.
  15. Поставете сладките една по една, като ги намажете със заквасена сметана. Изчислете остатъка от крема, така че да има достатъчно за смазване на страните.
  16. Поръсете тортата с трохи и пудра захар отгоре.

Преди сервиране десертът трябва да се запари, така че тортите да са напоени със сметана.

Медена торта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Съставки:

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти
  • брашно - пшеница - 1 кг;
  • яйца - 4 средни;
  • захар - една чаша и половина + друга една и половина, първата част в сладкиши, втората в сметана;
  • масло - 3 супени лъжици на торта и опаковка сметана;
  • заквасена сметана 20% 2 чаши.
  • консерва от кондензирано мляко;
  • чаена лъжичка сода за хляб.

Стъпки за готвене:

  1. Чоу тестото се меси от яйца и захар, като на водна баня се добавят масло, сода и мед.
  2. Започнете да месите в купа и продължете по повърхността на масата. Критерият за готовност на тестото е чисти ръце след работа, тестото не лепне.
  3. Печене на сладкиши на 180 градуса.
  4. Разбита заквасена сметана със захар, подобрител на вкуса - масло и кондензирано мляко. Тайната на домакините е, че маслото не се разтопява напълно, то се довежда до мекота. Работата е по-трудна, но тортата има по-добър вкус.
  5. Плодовете се измиват. Ягодите - нарязани на няколко части, малини - цели, касис - леко пресовани. Излишният сок се филтрира, оставяйки плодовете в гевгир.
  6. Редуващи се сладкиши: заквасена сметана - масло. Интересен вкус: една торта - 2 крема. Поставете плодове в сметаната.
  7. Намажете краищата със заквасена сметана.

Шедьовърът се накисва за 12 часа в хладилника на долния рафт. Приятен апетит!

Медена торта със заквасена сметана и сини сливи в бавен котлон

Съставки (за 4-5 торти):

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти
  • мед - 2,5 супени лъжици;
  • брашно с добро качество - 2-3 чаши;
  • захар - 0,75 чаши + половин чаша;
  • сода - малко по-малко от чаена лъжичка;
  • бакпулвер - като сода;
  • дебела заквасена сметана - 20% или повече, 2 чаши;
  • мека извара - половин чаша;
  • сини сливи - 300 г.

Последователност на готвене:

  1. Алгоритъмът за месене на тесто се повтаря до етапа на месене с брашно.
  2. Преди добавяне на брашно, съдът се оставя на водна баня; съставът не се кипва. Месете постоянно, до абсолютноо хомогенност.
  3. Критерият за готовото тесто е кремообразна консистенция, когато масата бавно изтича от черпака.
  4. Тортите се пекат в мултикукър, тортите се поддържат в перфектна форма.
  5. Пергаментът се поставя на дъното на купата, намазва се с растително масло, излива се в тестото, пече се до омекване. Режим на печене, времето се измерва независимо.
  6. Когато използвате фурната, кръгът върху пергамента е маркиран предварително. Можете да разнесете топло тесто по контура, студено тесто не може да се образува.
  7. Една торта е заделена за прах. Тази кора е смачкана.

Приготвяне на крем:

  1. Сините сливи се нарязват на малки парченца. Някои от плодовете са останали.
  2. Заквасена сметана, извара, захар се поставят в блендер или кухненски робот. Разбийте до гладка смес. Добавете сини сливи, разбийте.
  3. Неразумно е да биете целия обем наведнъж. Обемът се увеличава 3 пъти, купата на пасатора няма да е достатъчна. Разпределете сините сливи равномерно.
  4. Порциите могат да бъдат направени с различни вкусове. Орехите работят добре за вкус: сините сливи и орехите са класическа двойка.

Тайни за готвене

Медена торта със заквасена сметана: най-добрите рецепти

Растителното масло върху лист за печене не е задължително. Но надеждната фурна е гаранция за отлично изпичане. В този случай листът се поръсва с брашно.

Възможност за предпазване на купата на мултикукъра от въглеродни отлагания е силиконовото уплътнение на дъното.

Тънкото тесто изгаря моментално, трябва постоянно да следите печенето.

Готовността на тортата се следи от промяна в цвета: приятен кафяв или златист - знак, че е време да го извадите.

Аромати за тесто и сметана - ванилин, мента, канела. Добавете добавки по ваш вкус - по този начин тортата се превръща в шедьовър.

24Kitchen | Бон Апети | Млечен крем със сладко от череши

Предишна публикация Как се лекува зъбобол при деца?
Следваща публикация Бременност при куче: определяне на интересна позиция при домашен любимец