Подхранващ булгур

Булгур е зърнена култура, произведена от пшенични зърна, които са предварително подложени на топлинна обработка. Тоест те се приготвят на пара с вода, сушат се в специални пещи или на слънце (по традиционния метод), след това се пречистват от трици и се натрошават. Лесно може да се обърка с неварена смачкана пшеница или кускус.

Подхранващ булгур

Такива зърнени култури са много популярни в азиатските страни като Азербайджан, Армения, Индия, Близкия изток, както и на Балканите и Средиземноморието.

Използва се като гарнитура, като пълнеж за пълнене, в супи, салати, вместо ориз в пилаф. Той има висока хранителна стойност и е с едно ниво по-висок от обикновения бял ориз или кускус.

Съдържание на статията

Полезни свойства на булгур

Този продукт е богат на полезни елементи и витамини. Съдържа витамини А, група В, фолиева киселина, пиридоксин, пантотенова киселина, рибофлавин, тиамин, токоферол, филохинон, каротеноиди, еквивалент на ниацин, холин, калций, селен, желязо и много други полезни елементи. Съдържанието на калории зависи от вида на пшеницата и варира от 340 до 360 калории.

Булгур укрепва стените на кръвоносните съдове, сърдечния мускул, понижава кръвната захар, помага за разграждането на мазнините и нормализира нервната система. Тъй като съдържа правилните въглехидрати, той може да отслабне, но за това все пак трябва да балансирате диетата си. Фибрите подобряват храносмилането, прочистват червата от токсични вещества.

Освен че засяга органите, тази зърнена култура се използва в козметологията. Може да се използва като почистващ скраб за лице и тяло и заедно с любимото ни масло - за масаж на проблемни или болезнени зони, докато се къпете под душа.

Под формата на затопляща маска вареният продукт се смесва с мед и яйце, намазва се върху чиста загрята кожа на шията и лицето, обикновено след баня. Тази процедура се извършва всяка вечер в продължение на 12 дни подред, за да се види резултатът. Това е чудесен начин да се стоплиш през зимата след дълги разходки в студа.

Използването на булгур в готвенето

Булгур се използва по различни начини в готвенето. Неговото смилане може да бъде както грубо, така и фино. Следователно има място за експерименти. Пилафът обикновено се приготвя от голяма каша, гарнитура за риба и месо,и към супата се добавя продукт с малко зърно, пълнен с чушки с моркови, смесен с печени тиквички, пържени патладжани или с боб. Преди готвене трябва да се накисва в топла вода за няколко часа.

Традиционно арменско ястие са пълнени зелеви ролки, направени от гроздови листа, пълнежът от които се състои от варен булгур, леща и зеленчуци. Морковите, лукът и чушките се задушават в масло, след което се добавят към основните съставки.

Зеленчукова салата с каша също е увита в такива листа. Наричат ​​го Табуле. Накълцайте зеленчуци, краставици, домати, след това добавете към варените зърнени храни, залейте със зехтин и лимонов сок.

Как се правят чудесни гювечи, пудинги, плодови салати от такива натрошени зърна. Те не само се комбинират с много продукти, но и придават на ястията уникален аромат, леко орехов вкус.

Подхранващ булгур

Нашите хостеси не използват често булгур в готвенето, защото той не е толкова популярен. Но напразно, тъй като такъв продукт може задоволително да ни нахрани, в същото време да разнообрази обичайната храна и най-важното - да придаде празничен вид на вашата маса.

Булгур рецепти

Днес има достатъчно рецепти за използване на зърнени храни. Човек трябва само да изучи малко кухнята на Близкия изток, където нито една домакиня не е могла без нея в продължение на много векове. Ще ви предоставим няколко от тях.

Булгур в бавен котлон с пиле:

  • 250 грама каша;
  • пилешки гърди;
  • 2 шушулки звънец;
  • лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 0,5 литра пилешки бульон или вода;
  • 2 лъжици доматено пюре;
  • 45 грама растително масло;
  • лъжица смлян кимион, червен пипер.

Нарежете месото на парчета, сложете го в купата на мултикукъра, включете режима Фрай, варете до полуготовност. Поставяне на пилето в купа.

Запържете нарязан лук в масло в нашето устройство, докато стане прозрачен. Притиснете чесъна с чесън, обелете чушката, измийте я, нарежете на квадратчета. Добавяме тези продукти към лука, продължаваме да готвим в зададения режим.

Булгурът не е необходимо да се мие, поставете го в такава купа, добавете подправки. Запържете всичко за около две минути. Поставете макароните, парчетата месо, след това налейте топъл бульон или вода, сол на вкус. Разбъркваме добре съдържанието. Докато кипи, превключваме режима от Пържене на Задушаване. Времето е 20 минути. Нашата каша с пиле в бавен котлон е готова!

Пикантен булгур със зеленчуци:

  • 150 грама зърнени култури;
  • сол на вкус;
  • 300 ml вода;
  • 4 грама къри;
  • 2 сладки (червени, зелени) чушки;
  • 5 скилидки чесън;
  • 40 ml зехтин;
  • за мариноване на зеленчуци: 2 тиквички, сок от половин лимон, 2 грама сол, 20 грама пресни доинца, 20 мл зехтин, 4 скилидки чесън.

Чесън, 5 филийки, накълцайте на ситно. Загрейте олиото в тенджера, сложете чесъна там, добавете кърито. Разбъркваме две минути, след което добавяме булгур. Няма нужда да го миете, той вече е на пара.

Подхранващ булгур

Разбъркайте добре, така че всички зърнени култури да са в масло, налейте вода. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона, оставете да къкри за 20 минути.

Обелете чушката, нарежете на кубчета. Запържваме го в олио за около пет минути. Когато кашата е сварена, добавете към нея зеленчуци, разбъркайте.

Изключете котлона, покрийте съдовете с кърпа отгоре за 10 минути, така че ястието да достигне.

Тиквичките ми, нарязани на тънки ивици, сложете в купа. Добавете към тях сол, накълцан чесън, лимонов сок, зеленчуци, разбъркайте, накрая залейте с масло. Покрийте го отгоре, поставете го в хладилника за 10 минути.

Сложете каша с тиквички върху чиния. Сервиране.

Турска супа с булгур и ребра:

  • 6 пушени ребра от месо;
  • 120 грама каша;
  • 250 грама доматено пюре;
  • 3 картофа;
  • лук лук;
  • моркови;
  • растително масло, черен пипер, сол.

Налейте малко олио в тенджерата, в която ще готвим супата, загрейте я. Изсипете каша там, разбъркайте. Крупата трябва да се покрие с масло, а не да се плува в него. Изнемогваме за 10 минути, като непрекъснато се намесваме. Гледайте внимателно, за да избегнете изгарянето.

Обелете лука, картофите и морковите, измийте, нарежете лука, нарежете картофите на кубчета и разтрийте морковите. Отрежете част от месото от ребрата.

Поставете морковите с лук, месото от ребрата, пасатите в крупите, варете 7-10 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете вода. Определете количеството му сами, ние готвим турска супа, а не каша. Добавете ребра, подправки, сол и черен пипер. След 15 минути сложете картофите. Гответе картофите до готовност. Сервираме ароматна, вкусна супа в дълбоки купи с филийки пресен хляб.

Булгур каша със сушени плодове и шам фъстък:

  • 400 грама каша;
  • 200 грама сушени кайсии;
  • 100 грама стафиди;
  • 50 грама сушени череши;
  • лимон;
  • 50 грама шам фъстък;
  • 2 лъжици мед;
  • 100 грама масло;
  • сол, вкус на захар.

В съдовете удавяме половината масло, изсипваме кашата, оставяме да къкри, като разбъркваме от време на време. След това наливаме вода два пъти повече от зърнените култури (1: 2), посоляваме малко. След като заври, гответе още 10-15 минути.

Сушените плодове, предварително накиснати за известно време, се нарязват на ситно. Разтопете останалото масло в тиган, запържете сушените плодове за около три минути, след това изсипете лимонов сок, сложете мед, обелени шам фъстъци, разбъркайте и оставете да къкри още две минути.

Поставете готови сушени плодове и шам-фъстъци в каша, разбъркайте, гответе за няколко минути, изключете.

Тази ориенталска каша ще се превърне в любимия деликатес на вашето семейство.

Пшеницаа - това е преди всичко хляб, а след това и невероятно вкусни зърнени храни за различни ястия! Открийте всички страни на необикновената каша от булгур!

Предишна публикация Aviator очила - каква е характеристиката и предимството?
Следваща публикация Радост с характер