НАЙ-ДОБРИТЕ ПАЛАЧИНКИ

Сос от брашно: най-добрите рецепти

Професионалните готвачи твърдят, че сосът може да подобри и подобри вкуса на почти всяко ястие. Благодарение на използването на брашно, сосът е гъст и доста задоволителен. Това може да бъде месо, гъби, пиле, зеленчуци, кремове и домати. Простите рецепти привличат огромен брой готвачи поради наличието на съставки.

Съдържание на статията

Класическа рецепта

Този сос може да се използва като основа за създаване на нови варианти по ваш вкус. Препоръчва се да се сервира със спагети и месо.

Сос от брашно: най-добрите рецепти

Съставки :

  • 60 g брашно,
  • 55 г масло
  • 0,5 л вода,
  • сол и подправки.

Ако желаете, можете да използвате бульон вместо обикновена вода.

Подготовка:

  • Разтопете маслото на слаб огън. Най-добре е да използвате тиган с тежки стени. Когато се разтопи, добавете брашно и разбъркайте енергично с дървена шпатула.
  • Намалете огъня и продължете да бъркате, докато бучките се разтворят напълно.
  • Когато сместа има лек кафяв оттенък, добавете горещата течност. Важно е да не спирате да пречите.
  • Добавете подправки и сол.
  • Когато всичко заври, изключете котлона и го оставете да се вари още няколко минути.

Milk Gravy

Този сос може да се използва както за обикновени ястия, така и за десерти, като в последния случай се добавя малко захар.

Сос от брашно: най-добрите рецепти

Съставки :

  • 2 с.л. супени лъжици масло
  • 2 с.л. супени лъжици брашно,
  • 500 мл мляко,
  • сол.

Как се готви:

  1. Вземете сух тиган и препечете брашното, докато се появи лека ядкова миризма. Изсипете в чиния, за да се охлади.
  2. Смесете няколко лъжици със сол и на порции добавете мляко, за да предотвратите натрупване.
  3. Поставете тенджерата на огъня и варете всичко 5 минути.
  4. След това добавете масло, разбъркайте и кипете отново.

Брашнен сос с гъби

Рецептата е идеална за каши, спагетичай и картофено пюре.

Сос от брашно: най-добрите рецепти

Съставки :

  • 1 супена лъжица. лъжица брашно,
  • 425 г горски гъби
  • 1 супена лъжица. сметана 22%,
  • 90 г лук,
  • 70 г масло
  • сол.

Последователност на готвене:

  1. Изплакнете гъбите и гответе до омекване.
  2. Отстранете излишната течност и прехвърлете в тигана. Пържете до златисто кафяво;
  3. Обелете лука, нарежете го и го изпратете до гъбите. Запържете всичко за 12 минути. Не забравяйте да посолите.
  4. Добавете брашно и сметана в тигана и разбъркайте.
  5. Когато всичко заври, махнете тигана от котлона. Оставете го да престои известно време и можете да сервирате.

Брашно сос с доматено пюре

Съставки :

Сос от брашно: най-добрите рецепти
  • 2 с.л. супени лъжици брашно,
  • 80 г доматено пюре
  • 1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар,
  • лук,
  • 2 с.л. супени лъжици масло,
  • пипер,
  • 0,5 чаени лъжички сол,
  • дафинов лист,
  • 300 ml вода,
  • подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

  • Нарежете лука на ситно. Запържете за няколко минути до златисто кафяво.
  • Смесете захарта, солта и основната съставка в пастата. Налейте вода и разбъркайте добре.
  • Изсипете всичко в тигана с лука и гответе постоянно, като разбърквате от време на време, докато консистенцията стане гъста.
  • Остава да сложите лаврушка, подправки и да изключите котлона. Препоръчително е да го оставите под капака да се запари за няколко минути.

Подливка със заквасена сметана

Сос от брашно: най-добрите рецепти

Съставки :

  • 1 супена лъжица. лъжица брашно,
  • 2 с.л. зеленчуков бульон,
  • лук,
  • 0,6 с.л. заквасена сметана,
  • 2 с.л. супени лъжици масло.

Подготовка:

  • В тенджера разтопете маслото и добавете основната съставка. Разбърквайте постоянно и пържете до полупрозрачност.
  • Налейте бульон и, като разбърквате от време на време, кипнете и оставете да къкри 12 минути.
  • Накълцайте лука и го запържете отделно.
  • Добавете заквасена сметана и лук към вече сгъстения сос.
  • Разбъркайте всичко добре и изключете котлона.

Лук сос

Тази рецепта съчетава привидно противоположни вкусове - горчив и сладък, което ви позволява да получите оригинален резултат.

Съставки :

  • 0,5 с.л. стафиди,
  • 120 мл бяло вино, лимон
  • 2 с.л. супени лъжици брашно,
  • 3,5 с.л. супени лъжици масло,
  • поклон,
  • 3,5 чаени лъжички захар
  • пипер и смлян карамфил.

Употреба:

  1. Накиснете стафидите в гореща вода за 15 минути. През това време обелете и нарежете лука.
  2. Вземете тенджера с дебел стеnkami и разтопете маслото в него. Запържете брашното до златисто кафяво, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки.
  3. Добавете подправки и лук. Оставете да къкри на тих огън, докато стане прозрачно.
  4. Добавете захар, налейте вино и изцедете лимонов сок. Смесете и сварете всичко.
  5. Добавете стафидите, кипнете отново и свалете от огъня.

Кремообразен сос

Съставки :

  • 100 г масло,
  • 100 ml сухо бяло вино,
  • 1 ч. л. брашно
  • 30 г магданоз
  • 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер.

Подготовка:

  • Разтопете масло в предварително загрят тиган и добавете основната съставка.
  • Разбъркайте, за да няма бучки и да не е изгоряло нищо.
  • Налейте виното и, без да спирате да бъркате, гответе на слаб огън, докато то напълно се изпари.
  • Добавете сол, черен пипер и накълцани билки. Свалете соса от огъня за 2-3 минути.

Сирена сос

Този сос е подходящ за риба, например сьомга, но също така и за месо и птици. Нежният му вкус ще допълни и разнообрази тестените изделия и други гарнитури.

Съставки:

0,5 л сметана,

200 г твърдо сирене,

2 супени лъжици супени лъжици брашно,

2 скилидки чесън и подправки.

Как се готви:

  1. Вземете сметаната, която трябва да е със стайна температура, и разбъркайте брашното в нея, така че да няма бучки.
  2. Загрейте тиган с високи страни и изсипете сметаната в него. Загрейте на слаб огън при непрекъснато разбъркване.
  3. Настържете сиренето и прекарайте чесъна през преса и след това сложете всичко в тигана. Не забравяйте да добавите някои подправки като босилек. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно.
  4. След това изключете котлона и оставете соса за известно време.

Гответе за забавление!

СОС БЕШАМЕЛ

Предишна публикация Паратиреоиден аденом: причини и симптоми на заболяването
Следваща публикация Виенско кафе: тайни за готвене и рецепти