Салата с боб мунг и киноа с авокадо

Ястие от изток: боб мунг

Широко разпространеният в Индия боб мунг, известен още като дхал, златен боб или боб мунг, става все по-популярен в европейската кухня. Той е особено ценен от поддръжниците на вегетарианството и здравословното хранене заради многобройните му полезни свойства.

Ястие от изток: боб мунг

Бобът мунг прилича на овален малък зелен фасул. Те съдържат витамини, фибри, фосфор и други вещества, необходими на човешкия организъм. Те ще подобрят храносмилането, ще прочистят червата от токсини и ще имат общ укрепващ ефект върху цялото тяло.

Лекарите все по-често препоръчват млечни зърнени култури на пациенти на диета, тъй като тя има мощен лечебен ефект. Поради своите полезни свойства, той се използва не само вътрешно, но дори и външно (например като маски за лице).

Ястията, приготвени от зърнени култури от мунг, са много задоволителни поради високото съдържание на растителен протеин в него, калоричното съдържание на 100 грама от крайния продукт е 300 kcal. Когато се приготвят правилно, тези зърна ще се превърнат в любима гарнитура в семейното меню и ползите за здравето им могат да бъдат от полза.

Съдържание на статията

Ястия от зърнени култури от мунг: рецепти

Рецепта №1. Оригинална корейска закуска

Съставки:

  • покълнали крупи от боб мунг (кълнове до 2 см) - стъкло;
  • зрели домати - 2 бр.;
  • лук - 1 малък;
  • слънчогледово олио;
  • соев сос.

Процес на готвене:

Ястие от изток: боб мунг
  1. отделете кълновете боб мунг от обвивката.
  2. Залейте ги със соев сос, за да ги покрие напълно;
  3. Нарежете на кубчета лука и запържете в растително масло до златисто кафяво.
  4. Докато лукът се охлажда, нарежете доматите на тънки филийки.
  5. Добавете лука и доматите към кълновете боб мунг, поставете предястието в хладилника за една нощ.

Рецепта №2. Пикантно ризото от боб мунг

Съставки:

  • крупа от боб мунг - 1 чаша;
  • лък - 1 малък;
  • кайма - 200 гр .;
  • моркови - 1 среда;
  • дълъг ориз - 0,3 чаши;
  • червен пипер, подправки на вкус.

Процес на готвене:

  1. накиснете зърнени култури от мунг във вода за 3 часа.
  2. Нарежете на кубчета лука и задушете.
  3. Добавете към него настъргани моркови и след 5-7 минути добавете кайма.
  4. След като го запържите малко, добавете там половин чаша вода, оставете да къкри няколко минути, след това сместа комбинирайте с боб мунг, варете до полуготовност.
  5. След това добавете ориз и гответе ястието до края. 10 минути преди да изключите солта от боб мунг и подправете ризотото с любимите си подправки, червен пипер на вкус. Калоричното съдържание на ястието е доста високо, така че количеството мляно месо може да бъде намалено.

Рецепта №3. Туркменски сок Маш-Угра

Съставки:

  • картофи - 3 бр.;
  • лък - 2 бр.;
  • говеждо месо - 500 гр.
  • крупа от боб мунг - 1 супена лъжица;
  • домашна юфка - 1 шепа;
  • слънчогледово олио;
  • сол;
  • кориандър - половин чаена лъжичка;
  • куркума - 1 ч.л .;
  • зеленина.

Процес на готвене:

Ястие от изток: боб мунг
  1. запържете лука, добавете към него ситно нарязано месо.
  2. Добавете грубо нарязани картофи, настъргани моркови и оставете да къкри за около 10 минути.
  3. След това време зърнените култури от мюнг се изсипват в сапуните и се заливат с три литра вряща вода (за запазване на полезните свойства). Варете всичко до омекване. Добавете сол, подправки и юфка 10 минути преди да изключите. Калоричното съдържание на ястието ще даде енергия на тялото, която ще продължи през по-голямата част от деня.
  4. Когато сервирате сапуни с боб, украсете с билки.

Рецепта # 4. Задушен боб мунг

Съставки:

  • лък - 2 бр .;
  • моркови - 1 среда;
  • крупа от боб мунг - 1 чаша;
  • български пипер - 1 бр.;
  • зеленина;
  • домат - 2 бр .;
  • слънчогледово олио;
  • подправки, сол.
  • брашно - шепа.

Процес на готвене:

  1. Накиснете зърнените култури от боб мунг във вода за 2 часа.
  2. След това време го поставете на малък огън.
  3. Запържете лука до златисто, добавете настъргани моркови и след това нарязан на кубчета звънец, брашно.
  4. Оставете да къкри 5-7 минути.
  5. Посолете месо от зърна мунг на етап пълна готовност, изцедете излишната вода, комбинирайте със задушени зеленчуци.
  6. Добавете подправки, билки в ястието, оставете на слаб огън, покрити за 2-3 минути. Ниското съдържание на калории в ястието на изхода позволява на тези, които спазват диета, да го използват, а полезните свойства на продукта помагат да се поддържа фигура.

Рецепта №5. Чаудър с мента

Съставки:

  • боб мюнг - 300 гр .;
  • пресни домати - 3 бр.;
  • лук -2 бр.;
  • моркови - 2 средни;
  • слънчогледово олио;
  • сол, черен пипер, подправки;
  • чесън - 5-6 скилидки;
  • прясна мента - 1 връзка.

Процес на готвене:

Ястие от изток: боб мунг
  1. накиснете зърнените култури от боб мунг за 2 часа
  2. запържете лука до златисто, добавете към него настъргани моркови.
  3. Доматите залейте с вряла вода, обелете ги, нарежете ги, добавете ги към лука.
  4. Задушете всички зеленчуци за около 7 минути, прехвърлете в тенджера с тежки стени.
  5. Изсипете 3 литра пречистена вода в нея, оставете да заври.
  6. Поставете мюсли от зърна мунг във вода, варете около 40 минути. Накрая добавете сол, черен пипер, подправки.
  7. Поставете стрък мента във всяка чиния преди сервиране.

Това ястие е идеално за тези, които следят съдържанието на калории в храните.

Основните тайни на рецептите и препоръките за готвене

За да направите страхотна гарнитура или първо ястие от зърнени култури от боб мунг, трябва да следвате няколко прости съвета. Например, трябва да добавите сол след края на процеса на готвене. Това ще подобри вкусовите качества и ще спомогне за запазването на полезните свойства. В противен случай зърната ще станат много твърди и трудно ще се готвят вкусно.

Има много противоречия относно необходимостта от предварително накисване на зърнени култури. В същото време полезните свойства не намаляват. В този случай трябва да вземете предвид времето за готвене на ястието. Ако е 1 час или повече, mung не се нуждае от такава подготовка. Ако готвенето отнема по-малко от половин час, накиснете зърнените храни. Времето на този процес се изчислява по следния начин: ако зърната са млади, ще са достатъчни 2-3 часа и ако продуктът е на повече от година, е необходимо зърнените култури да се оставят във вода за една нощ.

Забележително е, че зърната мунг абсорбира добре вкуса на допълнителни съставки, дори ако са били добавени към тях в края на готвенето. А домакините обичат боб мунг и защото можете да готвите вкусна каша само като добавите пържен лук към варени зърнени храни. Готвенето е наистина лесно.

Като гарнитура, крупите се съчетават добре с риба, свинско, скариди и пиле - те са почти универсални.

За да получите всички полезни свойства на тези зърна в пълен размер, много рецепти съветват да ги покълнат. В тази форма зърнените култури се добавят към салати, закуски, пържени с гъби или джинджифил. Покълналият боб има съдържание на калории само 30 kcal. Те също правят брашно от боб мунг, който след това се използва за приготвяне на юфка.

Лечебни свойства

Когато бобът мунг се яде редовно, полезните му свойства засягат цялото тяло:

Ястие от изток: боб мунг
  • нивото на лошия холестерол в кръвта намалява;
  • тялото е наситено с витамини;
  • фолиевата киселина, която е изобилна в зърнените култури, предотвратява появата на онкологични процеси в организма;
  • поради ниското си съдържание на мазнини, бобът мунг е страхотенхора, които искат да отслабнат;
  • кашата предотвратява развитието на остеопороза поради високото си съдържание на калций;
  • Учените са доказали, че след определен период от време в диетата съдовете се почистват значително и това свойство подобрява функционирането на цялата система.

Следователно една много лесна за приготвяне и универсална зърнена култура от боб мунг определено ще бъде обичана от всички членове на семейството и нейните терапевтични и профилактични полезни свойства ще подобрят здравето.

Има много рецепти за тези зърна: те се намират в супи, мезета, салати като гарнитура и като основно ястие. Калоричното съдържание на зърнените култури е доста високо.

Червена леща с боб мунг | Бон Апети

Предишна публикация Косата се заплита: как да се грижим правилно за повредени нишки
Следваща публикация Как да отрежете, за да получите перфектната прическа?