Пълнени домати - изненадайте гостите с проста и изключително вкусна закуска! Apetiten TV

Сладко от краставици - изненадайте гостите си

Сладкото е от староруски произход и означава деликатес, приготвен в мед или захарна меласа. В Русия се готви не само от обичайните плодове и плодове, но и зеленчуци и цветя. Така в много хижи през летния и есенния сезон ароматът на прясно сварено сладко от домати, репички, цветя от иланг-иланг, рози и глухарче се покачи. Приготвено с мед и сладко от краставици.

Сладко от краставици - изненадайте гостите си

Най-известният му любовник е Иван Грозни. Известна е и историята на Екатерина Велика, която, след като вкуси смарагдовия деликатес от цариградско грозде, подари на готвачката пръстен от ръката си.

По онова време медът се е използвал като консервант вместо захар и хората са знаели, че сладкото е здравословен натурален продукт, който има положителен ефект върху организма, благодарение на лечебните свойства на плодовете. Ако нямаше мед, плодовете и зеленчуците просто се сваряваха и служеха като пълнеж за пайове.

Е, първият, който официално озвучи този процес на консервиране, беше французинът Николас Апер, за което получи наградата и званието Благодетел на човечеството .

Съдържание на статията

Мистър Краставица

Краставицата започва да се отглежда в Индия преди не по-малко от осем хиляди години, откъдето се разпространява. Този зеленчук е дошъл у нас от Гърция, което е отразено в името му, тъй като в превод от гръцки означава неузрял , незрял . Това наистина е така, защото краставицата всъщност е единственият зеленчук или плод, който може да се яде незрял, зелен.

Благодарение на високото си съдържание на фибри, той е известен с ефективното пречистване на организма от излишния холестерол, има благоприятен ефект върху подмладяването на тялото на клетъчно ниво, което спомага за забавяне на процеса на стареене. Оказва се, че този, който постоянно яде краставици, ще може да поддържа дълго време младост и здраве.

През лятото и есента краставиците идват на масата ни от леглата, а благодарение на оранжериите оранжериите се заменят с оранжерии, така че можете да се наслаждавате на зеленчука както през лятото, така и през зимата. Още повече причината да не отлагаме за по-късно и веднага да се запасим с корнишони и да се опитаме да приготвим нашите рецепти.

Сладко от краставици

Нека започнем с пробен периоднай-популярната рецепта.

За да го подготвите, ще ви трябва:

  • корнишони - 1 килограм;
  • 1 килограм гранулирана захар;
  • вода;
  • щипка сол;
  • зелеви листа;
  • 25 грама джинджифил;
  • два лимона.

Подготовка:

Приготвянето на конфитюр се предшества от дълъг подготвителен период, така че при започване, моля, бъдете търпеливи. Първо, нека да подберем краставици, това трябва да са много малки екземпляри, с дължина не повече от пет сантиметра. Корнишоните се измиват и потапят в саламура, която се състои от подсолена вода и зелеви листа. Корнишоните трябва да престоят в саламура три до четири дни, докато станат жълтеникави.

Веднага след като краставиците пожълтеят, изсипете саламурата в тенджера и заври. След като заври, го напълнете с корнишони, оставете го да престои. Когато водата се охлади, отново я изсипете в тенджера, заври и напълнете отново краставиците. Това се прави, докато корнишоните отново не станат зелени. След това те отново се пълнят със студена вода и се оставят в нея за три дни.

Сега можете да приготвите и сиропа. Състои се от вода и захар, които се приемат в съотношение един килограм захар - 1,5 чаши вода. Също така към сиропа се добавят сок и кора от два лимона и настърган джинджифил. Поставяме корнишоните в сиропа за един ден и след това го отцеждаме без съжаление.

Последният етап от приготвянето на това необичайно сладко се състои от кипене. Добавяме захар към нашите краставици, на 400 грама корнишони, 600 захар. Всичко се готви, докато се сгъсти и сладкото се свари два пъти.

Тук сладкото ви е готово, можете да поканите домакинството си да опита безпрецедентен деликатес. Можете също да навиете сладко от краставици в буркани за зимата.

Рецепта за сладко от стара жълта краставица

Сладко от краставици - изненадайте гостите си

Вкусно и ароматно сладко може да се направи от стари жълти краставици, които се продават на изгодни цени на пазарите. И се оказва не по-малко вкусен, отколкото от стегнати и пълни пресни корнишони. Тези краставици имат дебела кожа и големи семена и трябва да бъдат премахнати. За сладко е подходяща само пулпа.

Приготвя се в емайлирани и дървени съдове. Както вече беше споменато по-горе, първо, краставиците се белят, нарязват се наполовина и всички големи семена се отстраняват с нож. След това трохичката се нарязва на малки кубчета и се покрива със захар за средно шест часа. След това трохичката се кипва и се вари около 15 минути.

След като запарката заври, тиганът се сваля от котлона и се оставя за една нощ. След това през деня, varотново се вари няколко пъти в продължение на петнадесет минути, докато трохичката се уталожи на дъното. За да придаде на сладкото деликатен вкус и аромат, по време на последното готвене към него се добавят цедра и сок от лимон и портокал, няколко карамфилчета, канела на върха на ножа.>

Сладко от краставици с мента

Ако не сте престанали да се изненадвате, тогава предлагаме на вашето внимание още по-невероятно ястие. Сладкото от пресни домашни краставици изглежда доста необичайно и чрез добавяне на мента ястието изобщо се превръща в безпрецедентна екзотика, тъй като тази билка му придава освежаващ вкус и приятен аромат. Значи искате да изненадате приятелите си? Предложете им десерт от мента от краставица.

Съставки :

  • 1 килограм краставици;
  • 600 грама гранулирана захар;
  • кора и сок от 2 лимона;
  • куп пресни листа от мента.

Подготовка:

  • Ментовите листа се нарязват на ситно, за това е по-добре да използвате миксер. Обелете и посейте краставиците и нарежете на малки кубчета. В тенджера с дебело дъно се поставят пулпа от краставица, захар, лимонова кора и сок, накълцана мента. Всичко се смесва и се оставя за няколко часа да се накисне;
  • Оставете пулпата да заври и оставете да къкри средно половин час, докато сместа придобие консистенцията на течен карамел. Сладкото се изсипва горещо в бурканите.

Полезни съвети:

  • За да направите сладкото по-ароматно и вкусно, варете го възможно най-често на слаб огън. Всяко кипене отнема 15 минути. Всеизвестен факт е, че колкото по-дълго се приготвя този деликатес, толкова по-вкусен се оказва, така че можете да подобрите почти всяка рецепта, като включите допълнително готвене. Оставете краставиците да се накиснат възможно най-много със сока на останалите съставки;
  • Малките зеленчуци с малки семена и тънка обвивка са най-оптимални за готвене. Ако се вземат презрели екземпляри, отделете време и не забравяйте да премахнете кората и семената;
  • Когато готвите, можете сами да регулирате сладостта. Количеството захар, посочено във всяка рецепта, не е окончателно. Също така захарта винаги може да бъде заменена с мед и да се приготви ястие по старата руска традиция. Така че не забравяйте да опитате сладкото от захар.

Както виждате, краставицата е идеална за приготвяне на десерт. Сладкото от корнишони ще бъде чудесно допълнение към вашия вечерен чай и най-вероятно ще накара домакинството ви да се възхити още веднъж на вашите кулинарни таланти.

Салата от зеле и краставица - две прости, бързи и невероятно вкусни салати! Apetiten TV

Предишна публикация Масло от гроздови семки за здраве и красота
Следваща публикация Защо бременните жени често са малки