Говеждо Black Angus | Манчев съветва - Sirloin Стек се готви със сърце | Lidl Bulgaria

Котлети от говеждо месо: рецепти

Ястията с говеждо месо са известни със своя богат вкус и полезни свойства, тъй като доброто говеждо месо е на първо място в снабдяването на човешкото тяло с желязо. Всеки знае за значението на скоростта на хемоглобина в кръвта и неговия ефект върху здравето.

Котлети от говеждо месо: рецепти

Но обикновеното говеждо месо е ценно и забележително не само за желязото. Съдържа доста редки витамини В6 и В12 (цианокобаламин почти никога не се среща в други, особено растителни храни), голямо количество основни минерали, протеини и аминокиселини.

Телешките котлети отдавна са основно ястие във всеки дом. Рецептата му е изключително проста, а приготвянето е удобно - след приготвяне на голяма партида , можете да снабдите семейството с обяд за няколко дни предварително.

Тези продукти от кайма се подготвят. По-добре го пригответе сами - по този начин ще бъдете сигурни в качеството на суровините . Но можете да си купите готова кайма в магазина. Има готово смляно телешко месо от свинско и най-добре е да правите котлети от тях, тъй като свинското месо им придава нежност и сочност. За да станат продуктите богати, към тях се добавя и сурово настърган лук.

Така че нека разгледаме класическите рецепти за сочни телешки банички и започнете да ги правите!

Съдържание на статията

функция говеждо месо

Популярността на говеждото се свързва с високата му хранителна стойност (отличава се с полезното си съдържание на калории). Месото също е в състояние да неутрализира дразнителите на стомаха и да изравнява киселинността на стомашния сок, да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, да укрепва стените на кръвоносните съдове и да нормализира функционирането на стомашно-чревния тракт. Умерената му консумация има благоприятен ефект върху интелектуалните способности и паметта, а също така подпомага нервната система (известно е, че дефицитът на цианокобаламин е фатален за нея).

Редовната консумация на този продукт намалява мазнините и лошия холестерол в кръвта, поради което често се препоръчва от диетолози за диабетици и хора с наднормено тегло.

Говеждото може да бъде вредно, ако се консумира прекомерно. Възрастен може да консумира не повече от 150-170 грама от продукта на ден. Ограничете 500 грама на седмица.

готвене телешки банички

Как да готвя правилно телешки котлети?

За това ви трябва кайма. Можете да го купите в магазина, но няма да разберете от какво е направено или колко добросъвестно е било приготвено месото преди нарязване. Също така е неизвестно колко излишна вода и мазнини съдържа (особено ако е замразена). С повишеното им съдържание в кайма, продуктите не могат да се образуват и тогава е невъзможно да се пържи нормално, тъй като те започват да се чупят и разпадат.

Затова е по-добре да готвите кайма у дома. За да направите това, трябва да изберете частта от трупа, която е оптимална за нарязване. Това може да бъде врат, нискомаслено гърди, лопатка. Месото трябва да се освободи от излишната мазнина и филми, да се измие и изсуши. Цяло парче може да се прекара през месомелачка или да го нарежете с ножове - тогава котлетите ще бъдат много по-сочни и вкусни. Когато избирате месо, трябва да обърнете внимание на цвета на мазнината: ако е жълто, говеждото е много старо и ястието ще излезе безвкусно. Твърде тлъсто месо също не си струва да се купува, тъй като излишната тъкан ще трябва да бъде отрязана.

Котлети от говеждо месо: рецепти

Продуктите от кайма се приготвят бързо и лесно. Основното нещо е да се изпържи достатъчно време на слаб огън и след това да се приведе в готовност във фурната (или поне под капака на тиган). Недостатъчно изпечените продукти имат лош мирис и вкус.

От друга страна, добре приготвеният има апетитен аромат и деликатен вкус. Ястието върви добре на вкус с картофено пюре, варен ориз със зеленчуци, паста с червен сос и задушени зеленчуци, както и зеленчуци на скара.

Рецепти за котлети

Рецептата трябва да бъде избрана по ваша преценка и лични вкусови предпочитания. Също така не трябва да забравяте за съдържанието на калории и хранителната стойност. Например нивото на калории в говеждото и свинското котлети очевидно ще противоречи на диетата. А същите продукти с телешко месо на растителна основа ще бъдат отличен избор за отслабване.

Картофи и месо:

  • Говеждо - 130 грама;
  • Картофи - 75 грама;
  • Крем - 20 грама;
  • Пилешко яйце - ½ парчета;
  • Земни бисквити - 20 грама;
  • Сол, черен пипер - на вкус.

Кайма, усукана в месомелачка, настъргани сурови картофи, яйца и сметана се комбинират в купа. Подправете масата със сол, черен пипер, омесете старателно и разбийте. Оформете овални полуфабрикати , панирани в галета или брашно, запържете от двете страни в добре загрят тиган с масло. След това поставете във фурната за няколко минути и доведете до готовност. Препоръчваме ви да приготвите картофено пюре със спанак като гарнитура. Изсипете масло, затоплено с клонка розмарин и накълцана скилидка чесън върху ястие.

Естествено

Котлети от говеждо месо: рецепти
  • Телешко (филе) - 130 грама,
  • масло от топено масло - 10 грама;
  • Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Нарежете кръста под ъгъласкрап за широки малки котлети; отлепете костта от пулпата и отсечете края, така че да изглежда навън. Солете и пипернете котлетите и ги запържете добре в тиган. Преди да сервирате върху костта, поставете папилот от салфетка. Залейте котлетите с месен сок, комбиниран с портокалов сок и мед, а след това поръсете с накълцани билки. Гарнирайте със сотирани оранжеви клинове.

Пържола от Солсбъри

  • Мляно постно говеждо месо - 675 грама;
  • Галета - 1/3 чаша;
  • Пилешко яйце - 1 брой;
  • сос Уорчестър - 2 чаени лъжички;
  • Настърган лук - 2 броя;
  • по 2 супени лъжици, нарязани моркови и целина;
  • Масло - 60 грама;
  • Глава от испански лук, нарязан на клинове;
  • Гранулирана захар - 2 чаени лъжички;
  • Пшенично брашно от най-висок клас - 3 супени лъжици;
  • Шери - 60 ml;
  • Телешки бульон - 1,3 чаши;
  • Доматена паста - 3 супени лъжици;
  • Сол, черен пипер - на вкус.
Котлети от говеждо месо: рецепти

В голяма купа комбинирайте говеждо месо, галета, яйце, сос Уорчестър, нарязан лук, моркови и целина. Оформете от масата шест котлета, поставете върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути. По-точното време за печене зависи от дебелината на направените котлети. Междувременно сгответе котлетите, загрейте олиото в тенджера. Към него добавете нарязан испански лук и захар.

Сотирайте на тих огън, докато лукът се карамелизира. Поръсете брашното върху лука и гответе още 4 минути. След това добавете Шери , бульон, доматено пюре, подправки и оставете да къкри, докато се сгъсти.

Подредете котлетите върху купички за сервиране и залейте със соса.

Диетични котлети

  • Мляно телешко месо - 60 грама;
  • Извара - 50 грама;
  • Масло - 5 грама;
  • Пилешко яйце - ¼ парчета;
  • масло от топено масло - 5 грама;
  • Вода - 10 грама;
  • Сол и билки на вкус.

Пригответе малки кръгли котлети от приготвената кайма, извара, масло, вода и подправки, сложете ги в тава с високи ръбове и печете във фурната на 200 градуса за 20 минути, като добавите малко вода. Тези телешки банички могат да се приготвят на пара, в зависимост от вашата диета. Рецептата за котлети на пара е проста - приготвят се по същия начин, но не се пекат, а се варят в двоен котел или на водна баня. Сервирайте с разтопено масло и нарязани билки.

С добавяне на свинско месо

  • Говеждо месо - 300 грама;
  • Мляно свинско месо - 300 грама;
  • Пилешко яйце - 2 броя;
  • Бял хляб (каша) - 100 грама;
  • Лук - 1 глава;
  • Сол, черен пипер и билки на вкус.
Котлети от говеждо месо: рецепти

ПриготРецептата за говеждо и свинско кайма е лесна за приготвяне.

Добавете яйца, бял хляб без коричка, напоена с мляко, задушен лук, сол, черен пипер и накълцан магданоз към каймата от говеждо и свинско месо в съотношение 1: 1. Смесете и разбийте всичко добре.

Оставете да престои половин час, след което оформете продълговати котлети, използвайки растително масло. Гответе в предварително загрят тиган за около 5 минути от всяка страна.

Доведете го до готовност във фурната за 10 минути (можете просто да покриете тигана с капак и да поръсите вода в него). Котлети, приготвени по този начин, ще бъдат необичайно сочни и ароматни.

Говеждото определено трябва да заеме специално място в диетата на всеки човек, като се имат предвид неговите вкусови и хранителни свойства. За хората, които следват тънкостта на талията си, това ще бъде от полза само за отслабените, ще им помогне да натрупат сила и да се излекуват. Готвенето на телешки котлети е много лесно, освен това можете да зарадвате себе си и семейството си с ароматно и здравословно ястие топло и студено . Всеки може да се справи с тези рецепти и препоръки.

Приятно хранене и приятен апетит!

Телешки стек с масло! / Veal steak with butter./Dana biftek yağa banyosunda...

Предишна публикация Основните елементи на английския стил в интериорния дизайн
Следваща публикация Проблемът с ниския ръст или синдрома на Наполеон